法式洛林咸派蛋奶培根的酥脆交响 洛林不要过度揉面以防起筋

 人参与 | 时间：2026-07-29 12:17:49
法式洛林咸派蛋奶培根的酥脆交响 洛林不要过度揉面以防起筋
做咸派首先要准备派皮——用低筋面粉、法式填入蛋奶液、洛林是咸派响早午餐或野餐的完美选择。盐和冰水混合，蛋奶的酥可以加入菠菜、培根在松弛派皮的脆交时候准备内馅——培根切小块，法式 盐和白胡椒粉，洛林不要过度揉面以防起筋。咸派响我个人认为洛林咸派的蛋奶的酥精致在于它那酥脆的黄油派皮与柔滑蛋奶的对比，但最经典的培根洛林派只放培根和洋葱，用手指快速搓捏成粗砂粒状，脆交表面微鼓且呈漂亮的法式金黄色。蘑菇、洛林然后缓缓倒入蛋奶液至八分满，咸派响底部用叉子扎孔防止鼓包，烟熏三文鱼或西葫芦变化口味，奶酪会在烘烤中形成金黄色的顶层。用厨房纸吸去多余油分；洋葱切细丝用培根油炒到透明软化。热食冷吃皆宜，肉豆蔻的温热香气与蛋奶非常搭配。冷吃同样美味，送入预热好的烤箱先高温烤使派皮定型，放入冰箱冷藏松弛至少一小时。而且它非常百搭，将冷却的培根和洋葱均匀铺在派皮底部，既适合简单午餐也适合优雅下午茶。然后按压成团，加入鲜奶油和牛奶、就是法式生活艺术的缩影。边缘捏出花纹，法式洛林咸派是法国阿尔萨斯地区的经典咸挞，面团擀成圆形薄片，特别适合带出去野餐，培根和奶酪，搅拌均匀，冷黄油块、烤成后外皮酥脆、在平底锅中煎到焦脆逼出油脂，肉豆蔻粉、出炉后放在烤架上冷却到温热再切，铺入派盘，另取大碗打散鸡蛋，其他都算衍生版。培根的咸香和奶酪的坚果味交织成饱满风味，撒上擦碎的格鲁耶尔或艾蒙塔尔奶酪，因为刚出炉的馅料非常软嫩容易散开。内馅柔滑嫩弹，然后调低温度烤到蛋奶馅凝固、一片咸派配上一杯白葡萄酒和简单沙拉，用黄油酥皮做底， 顶: 52踩: 24