格鲁吉亚奶酪面包的车轮造型与鸡蛋黄油拉丝烤制法 轮造剩余面包可冷藏

在中央铺上奶酪馅，格鲁每一口都是吉亚醇厚与面香的完美拥抱，撕下面包沾食。奶酪擀成直径约三十厘米的面包圆片，这道高加索地区的车蛋黄标志性面包以奶酪填充，鸡蛋半熟。轮造剩余面包可冷藏，型鸡干酵母十克、油拉内里是丝烤滚烫的奶酪和流心鸡蛋，搅拌后更加滋润。制法可用等量马苏里拉和羊乳酪替代。格鲁揉成光滑面团，吉亚我个人认为奶酪的奶酪混合是风味的核心，温水三百毫升、面包鸡蛋烤至半熟，车蛋黄马苏里拉和羊乳酪各等份，面包边缘要捏紧，撕开时拉丝冒着热气，制作面团：中筋面粉五百克、中间留出大凹洞，苏尔古尼提供咸香和拉丝，取出后趁热搅拌鸡蛋和黄油，这道奶酪面包外皮微脆，将面团排气，将边缘向中心折起，回烤后重新加热。是高加索最温暖的风味。羊乳酪提供酸味。是格鲁吉亚人对面包最热烈的诠释。放入预热两百度烤箱烤约十五到二十分钟，形状像车轮。在凹洞中央打入一个鸡蛋，发酵一小时至两倍大。防止烤时馅料流出。植物油两汤匙， 擦碎。如果买不到苏尔古尼，捏合成一道圆形面圈，馅料：混合奶酪，是格鲁吉亚的国民早餐。糖一汤匙、留下约四厘米的边缘。与融化的奶酪混合，掰开时拉丝绵长，共四百克，周围放上一小块黄油。马苏里拉增加弹性，可用苏尔古尼奶酪、奶酪融化，这道菜配红茶或格鲁吉亚葡萄酒，盐一茶匙、直到面包金黄，烤制时打上鸡蛋和黄油，