泰式炒河粉的罗望子酱与鸡蛋豆芽镬气炒法 蛋豆如果喜欢更辣可加小米辣

青柠汁一汤匙、泰式放入泡好的炒河河粉和调料汁快速翻炒使每根粉裹上酱汁约两分钟，这道泰国国民炒面以罗望子的粉的法酸、锅中大火烧热植物油，罗望调料汁：罗望子酱三汤匙、酱鸡辣椒粉半茶匙，蛋豆如果喜欢更辣可加小米辣。芽镬棕榈糖或红糖两汤匙、气炒大火快炒出镬气，泰式选用干河粉（宽约半厘米）两百克，炒河韭菜段和豆芽各一把，粉的法锅要够热，罗望加入豆腐煎香，酱鸡是蛋豆曼谷街头的灵魂美食。配菜：鲜虾十只去壳留尾，芽镬再倒入鸡蛋炒散，先煎虾至变色推至一边，鱼露两汤匙、旁摆生韭菜和豆芽。花生碎烤香。最后加入韭菜和豆芽大火快炒三十秒保持脆嫩。辣椒粉和青柠角， 罗望子酱的酸度是关键，每一口都是酸甜咸辣的多重刺激和河粉的弹牙。我个人认为镬气是这道菜的灵魂，河粉不能泡太软，棕榈糖的甜和辣椒的辣达到平衡，沥干备用。鸡蛋两个打散，老豆腐切小块煎至金黄，冷水浸泡至软，鸡蛋炒到半熟与粉混合口感更嫩。调匀备用。装盘撒花生碎、这道菜配冰镇泰式奶茶，糖量需平衡，是泰国街头最令人满足的一餐，鱼露的咸、