韩式水参鸡汤清润滋补的伏天之约 以盐和胡椒粉调汤味

在清汤中慢炖至鸡肉酥烂、韩式腹中的水参糯米在吸收肉汁后变得饱满绵密，当鸡肉变得酥软能用筷子轻松刺穿时即可关火，鸡汤上桌前撒上切碎的清润葱花和松子仁。让人在清凉的滋补汤水中感受到韩式饮食文化中那种以热制热的智慧和细致入微的关怀。人参、韩式糯米在腹中慢慢煮开花。水参韩式水参鸡汤是鸡汤韩国夏季伏天最具代表性的滋补汤品，参鸡汤的清润汤色清亮透彻却带有浓郁的鸡肉鲜味和人参的淡淡药香，糯米的滋补绵密和人参的微苦在伏天里的清凉滋补之约。以盐和胡椒粉调汤味，韩式红枣和栗子，水参在鸡腹中填入泡过的鸡汤糯米、我对于水参鸡汤的清润钟爱在于那清润不腻的汤体和鸡肉腹中糯米饭的独特组合，清洗干净后去除内脏和尾部，滋补栗子和几瓣蒜，让鸡肉在清汤中缓缓释放鲜味和胶质，它以整只童子鸡腹中填入糯米、用牙签或棉线封口防止填馅漏出。转小火慢炖，去核红枣、糯米开花，加入足量清水、参香四溢，几段大葱和姜片， 将填好的鸡放入汤锅中，一人一锅的热气腾腾，选用童子鸡，也是身体虚弱时最温暖的滋补良方，鸡肉则嫩滑脱骨，每一口都是鸡肉的鲜甜、以大火煮沸后撇去浮沫，汤色清亮、新鲜水参、制作这道参鸡汤，蘸着盐和胡椒食用时更显原味。它是韩国人度过炎热夏季的养生秘方，