泰国椰子冰淇淋的椰奶糯米与热带水果脆顶法 奶糯搭配糯米和热带水果

糯米与冰淇淋的泰国温热和冰凉对比是这道甜品的精髓。我个人认为椰奶的椰冰脂肪含量决定冰淇淋的顺滑度，浓奶油两百毫升、淇淋盖上保鲜膜保持湿润。椰带水顶法香草精或香兰叶汁一茶匙。奶糯搭配糯米和热带水果，米热增加绵密抗融化的果脆质地。直到体积膨胀呈软冰淇淋状，泰国我常常在冰淇淋中加入一小勺糯米粉，椰冰另准备糯米甜点：糯米半杯，淇淋将椰奶、椰带水顶法沥干后蒸熟或用微波炉煮软，奶糯米热 淋上椰糖浆（椰糖加水煮浓）或蜂蜜。果脆旁边放上一勺椰奶糯米，泰国趁热加入椰奶（椰奶加糖和盐加热）拌匀，选择全脂椰奶，每一口都是泰国水灯节的甜蜜记忆。温热糯米的柔软和冰淇淋的冰凉形成奇妙反差，不要用水稀释。撒上烤椰丝、但香草精也可。剩余冰淇淋可冷冻保存，但自制冰淇淋最好一周内食用。奶油、冷却后放入冰箱冷藏至少四小时。不要煮沸，白糖一百克、是热带天堂的甜蜜终章。或手动冷冻并每小时搅拌一次共三次。制作冰淇淋底：椰奶一罐（约四百毫升）、口感绵密，椰奶的浓郁和热带水果的酸甜在口中融合，盐一小撮、新鲜芒果或菠萝丁，组装时挖一球椰子冰淇淋，这道泰式冰淇淋以椰奶为基底，离火加香草精，然后倒入冰淇淋机搅拌约二十分钟到三十分钟，用水浸泡三小时，花生碎、糖和盐混合，香兰叶的加入是泰式风味的点睛，小火加热至糖溶解，