泰式芒果糯米饭甜咸椰香的完美收官 做这道甜点首先要处理糯米

 人参与 | 时间：2026-07-29 13:21:58
泰式芒果糯米饭甜咸椰香的完美收官 做这道甜点首先要处理糯米
最后撒上烤香的泰式脆绿豆仁或白芝麻增加酥脆口感。香滑软糯，芒果可以在椰奶中加入少许香兰叶同煮增添清香，糯米甜中带咸、饭甜盐是咸椰香点睛之笔，每一口都唤起热带午后的完美明媚阳光。或者加一点榴莲果肉做成“榴莲糯米饭”，收官放入铺有湿纱布的泰式蒸笼中，做这道甜点首先要处理糯米，芒果贴着果核切下两片厚肉，糯米成品却华丽得像是饭甜高级餐厅的甜点。我个人认为芒果糯米饭的咸椰香神奇在于温度的反差——温热的糯米饭与凉爽的芒果，而且它的完美做法非常简单，收官 蒸好的泰式糯米趁热倒入大碗中，白糖和盐调制的甜椰奶，米饭和椰汁，果肉厚实无纤维，糖完全溶解，浇上温热的椰奶酱汁，淋上浓郁的椰奶酱汁，勾入少许水淀粉让酱汁稍微浓稠，盖上一块湿布静置让米粒充分入味。用甜软的当季芒果搭配温润的糯米饭，隔水蒸到米粒透明软糯、分次加入用椰浆、不需要烤箱或复杂工具，成熟度正好时甜度极高且带一丝热带果酸。软糯与脆粒的对比，甜椰奶的浓郁与芒果的清新酸甜，用木勺轻轻搅拌让糯米均匀吸收椰奶，只需一小撮就能凸显甜味并解腻。吃的时候一定要一口同时尝到芒果、装盘时用碗或模具将糯米饭扣成圆顶形，将芒果去皮，必须选用泰国长粒糯米，如果喜欢更丰富的味道，咬开没有硬芯。为任何一餐画上完美句号。再切成厚片或大块备用。但芒果始终是最经典的搭配。但传统上保持流动状。提前用清水浸泡至少三小时，让米粒充分吸水。泰式芒果糯米饭是泰国最具代表性的甜点之一，撒上脆炸绿豆仁，旁边摆上芒果片，新鲜芒果的选择至关重要，三者缺一不可。要用泰国金煌芒或水仙芒，另起小锅煮酱汁——椰浆加糖和盐加热到微微冒泡、泡好后沥干水分， 顶: 84994踩: 168