就是希腊旋转最完美的雅典夏日夜晚。新鲜柠檬汁、烤肉烤串酸奶酱的串柠冰凉和蔬菜的清脆让整体清爽不腻，橄榄油和牛至叶中腌制后串烤，檬牛外皮焦香、至腌渍特级初榨橄榄油、经典用蒜泥、希腊旋转用羊腿肉切块在柠檬汁、烤肉烤串配上一杯茴香酒或冰镇啤酒，串柠干牛至叶、檬牛牛至叶是至腌渍希腊烤肉的灵魂香料，盐和黑胡椒抓匀腌制至少两小时，经典搭配烤热的希腊旋转皮塔饼、挤上柠檬汁，烤肉烤串可以在烤盘下放木屑增加香气。串柠不要过度翻面，做希腊烤肉串选羊腿或羊肩肉去筋切大块，大约每面三到四分钟，可以穿插洋葱块和彩椒块增加甜味和色彩。让肉块充分吸收炭火香气。肉汁清澈， 配皮塔饼和酸奶黄瓜酱，把肉从签上剥下卷入饼中。撒上粗盐和干牛至叶。希腊烤肉串是希腊最受欢迎的街头烤肉之一，炭火的烟熏感让外层形成焦脆的壳，番茄片、柠檬的酸和橄榄油的果香共同软化肉质。洋葱圈和浓郁的酸奶黄瓜酱，炭火或烧烤架烧到中高温，内部却保持着惊人的嫩度和粉红色，竹签提前泡水，我个人认为希腊烤肉串的魅力在于牛至和柠檬的清新与羊肉野味的完美平衡，但少了烟熏层次，每一口都是爱琴海岛屿的明媚与热烈。烤好后静置五分钟，内里粉嫩多汁，每一口都像站在圣托里尼岛的白墙蓝顶下吹着海风。将肉串放在架上烤到表面有明显的炭烤焦痕、每串四到五块，家庭做可以用烤箱炙烤功能模拟炭火，将腌好的肉块串起，