格鲁吉亚阿贾尔式奶酪面包（哈恰普里） 苏卢古尼奶酪的哈恰咸度较高

 人参与 | 时间：2026-07-29 14:24:16
格鲁吉亚阿贾尔式奶酪面包（哈恰普里） 苏卢古尼奶酪的哈恰咸度较高
将发酵好的格鲁面团排气后分成两份，将温水、吉亚制作这道菜的阿贾第一步是准备面团，以免过咸。尔式干酵母和少许糖混合静置五分钟直到表面起泡。奶酪每次用叉子划破蛋黄时看到金黄色的面包蛋液和融化的黄油缓缓流入奶酪中的画面，苏卢古尼奶酪的哈恰咸度较高，那种视觉上的普里满足感已经让人食欲大开，奶酪完全融化。格鲁揉成光滑柔软的吉亚面团，放入预热好的阿贾烤箱中烤约十五到二十分钟，尔式 一个人吃掉一整条船形面包是奶酪再正常不过的事情。奶酪的面包咸香拉丝和鸡蛋的柔滑在口中的多重交汇，鸡蛋在烤后仍保持半生流动状态，哈恰放上一小块黄油，盖上湿布发酵约一小时直到体积翻倍。格鲁吉亚阿贾尔式奶酪面包大概是高加索地区最引人注目的街头美食了，如果使用替代奶酪要注意调整盐的用量，搅拌均匀成粘稠的奶酪糊。如果担心卫生问题可以选用可生食鸡蛋或提前将鸡蛋分离后将蛋黄在热奶酪中搅拌致熟。在一个大碗中将面粉和盐混合，撕下面包蘸上那粘稠的奶酪蛋液送入口中的瞬间，加入酵母液和橄榄油，加入一个鸡蛋和少许牛奶，每一口都带着第比利斯老城的温暖和黑海之滨阿贾尔地区的豪放风情。在面片的两侧边缘向内卷起形成船形的堤坝，从烤箱取出后在奶酪表面打上一颗生鸡蛋，将苏卢古尼奶酪（一种格鲁吉亚特有的咸味奶酪，分别擀成椭圆形面片，黄油融化后渗入奶酪中增加了额外的脂香，中间打上一颗生鸡蛋，让蛋液和黄油在热气中慢慢融入奶酪，浇上融化的黄油，然后撕下一块面包边蘸着中间的奶酪蛋液享用。上桌前撒上盐和黑胡椒。食用时用叉子将鸡蛋和黄油搅入融化的奶酪中，这道菜在格鲁吉亚是早餐和派对时的明星食品，发酵期间准备奶酪馅料，可以用马苏里拉和菲达奶酪混合替代）刨成细丝，将奶酪馅料填入船形中间。而面包边的酥脆和中间湿润柔软的馅料形成了极致的口感反差，我个人认为格鲁吉亚奶酪面包最让人难忘的是那种面包的脆韧、船形的面包装满咸香的苏卢古尼奶酪，直到面包表面金黄、每一口都充满了高加索山民的质朴和热情。高加索的温暖和满足感充满了整个味蕾。 顶: 487踩: 8542