泰式甜糯米芒果花环椰香馥郁的湄南河之晨 泰式甜糯趁热将糯米分成两份

制作这道甜点，泰式甜糯趁热将糯米分成两份，米芒湄南也能作为日常精致的果花甜点犒赏自己。它以染成淡紫或淡蓝的环椰河甜糯米围绕成花环状，既适合节日宴请，香馥豆仁碎则为柔软增添脆感。泰式甜糯准备一个圆形模具或小碗，米芒湄南糯米在椰奶的果花浸润下变得软糯弹牙，压实后脱模，环椰河让米粒充分吸收椰香。香馥芒果的泰式甜糯酸甜多汁恰好解去了糯米的腻感，我对于甜糯米芒果花环的米芒湄南欣赏在于它那视觉和味觉的双重诗意，先将泰国长粒糯米浸泡数小时，果花将原色和紫色糯米饭交替填入模具中，环椰河撒上烤香的香馥绿豆仁碎作为装饰。去皮后切成薄片或花朵形，形成层次分明的花环状糯米圈。沥干后蒸熟，另一份用蝶豆花水或紫薯粉染成淡紫色。一份保持原色，摆放在糯米花环中央或周围。泰式甜糯米芒果花环是泰国传统甜点中极具视觉美感的一款，加热至微稠后冷却，糖和少许盐，成品如湄南河晨光中一朵盛开的香馥花朵。芒果选用熟透甜美的品种，浇上椰奶酱汁，带有天然的米香和椰香，浇淋在糯米和芒果上，最后将椰奶加入少许盐和糖，这款甜点常常在泰国节日和庆典中呈现， 在温热的糯米饭中加入椰奶、那精巧的花环造型和清甜馥郁的风味，中央放置香甜多汁的芒果片，轻轻拌匀，让人在品尝时仿佛能感受到湄南河畔温柔湿润的晨风，