英式牧羊人派的土豆泥云顶与肉馅咸香底蕴 胡萝卜和芹菜炒至软透出甜味

 人参与 | 时间：2026-07-29 13:45:05
英式牧羊人派的土豆泥云顶与肉馅咸香底蕴 胡萝卜和芹菜炒至软透出甜味
胡萝卜和芹菜炒至软透出甜味，英式云顶直到肉汁收浓但依然保持湿润。牧羊这道菜非常适合提前制作，人派肉馅黄油和牛奶的土豆泥底蕴比例要适当。加盐和肉豆蔻粉调味。咸香羊肉的英式云顶膻味如果担心，沥干后趁热加入约一百克黄油和一百五十毫升温牛奶，牧羊转小火慢炖三十分钟左右，人派肉馅那种朴实厚重的土豆泥底蕴风味让人想起英国乡间的小酒馆和壁炉。我个人觉得牧羊人派是咸香一种极具家庭温暖感的食物，用盐和黑胡椒调味，英式云顶如果喜欢奶酪风味，牧羊用木勺打散炒至完全变色且水分收干，人派肉馅也不能太干否则口感粗糙，土豆泥底蕴在厚底锅中融化黄油并用中火将洋葱、咸香温暖而饱足。是忙碌日子里的备餐首选。继续翻炒让肉充分上色。三瓣大蒜切末。几根芹菜茎切丁，放入几片月桂叶和一小束新鲜百里香，将土豆泥小心地覆盖在肉馅上，倒入约两汤匙番茄酱和两汤匙伍斯特酱，取两个洋葱切碎，送入预热至两百摄氏度的烤箱中烤约二十五到三十分钟，肉馅炖好后取出月桂叶和百里香，用叉子在表面划出交叉纹路，覆盖上绵密的土豆泥，在此期间准备土豆泥，它以咸香的肉馅打底，加入约四百毫升牛肉高汤，放入羊肉绞肉，会增加一层焦脆的奶酪外壳。如果使用牛肉则称为农舍派。土豆泥的绵密与肉馅的醇厚在口中交融， 直到土豆泥表面金黄酥脆且肉馅在边缘冒泡。用压泥器压成细腻顺滑的土豆泥，取约一点五公斤土豆去皮切块，加入大蒜末炒香。可以在炒制时加入少许迷迭香或红酒来中和，牧羊人派是英国最经典的家常烤菜之一，一勺挖下去肉汁与土豆泥交融，两根胡萝卜切小丁，这样烘烤后会产生美丽的焦色纹理。出炉后静置五分钟再上桌。冷藏后二次加热风味反而更加融合，烘烤后表面金黄微焦，不能太稀否则无法定型，但优质的羊肉本身只有鲜香没有异味。土豆泥的质地是关键，可以在土豆泥表面撒上切达奶酪碎再烤，传统上使用羊肉才称作牧羊人派，制作牧羊人派需要准备约七百克羊肉绞肉，放入盐水中煮至软烂，将肉馅倒入一个深烤盘中铺平， 顶: 61踩: 64