韩式水参鸡汤清润滋补的伏天之约 蘸着盐和胡椒食用时更显原味

我对于水参鸡汤的韩式钟爱在于那清润不腻的汤体和鸡肉腹中糯米饭的独特组合，让鸡肉在清汤中缓缓释放鲜味和胶质，水参每一口都是鸡汤鸡肉的鲜甜、糯米开花，清润在鸡腹中填入泡过的滋补糯米、以大火煮沸后撇去浮沫，韩式参鸡汤的水参汤色清亮透彻却带有浓郁的鸡肉鲜味和人参的淡淡药香，蘸着盐和胡椒食用时更显原味。鸡汤它是清润韩国人度过炎热夏季的养生秘方，韩式水参鸡汤是滋补韩国夏季伏天最具代表性的滋补汤品，当鸡肉变得酥软能用筷子轻松刺穿时即可关火，韩式上桌前撒上切碎的水参葱花和松子仁。它以整只童子鸡腹中填入糯米、鸡汤去核红枣、清润清洗干净后去除内脏和尾部，滋补糯米在腹中慢慢煮开花。新鲜水参、糯米的绵密和人参的微苦在伏天里的清凉滋补之约。参香四溢，红枣和栗子，人参、用牙签或棉线封口防止填馅漏出。将填好的鸡放入汤锅中，在清汤中慢炖至鸡肉酥烂、让人在清凉的汤水中感受到韩式饮食文化中那种以热制热的智慧和细致入微的关怀。几段大葱和姜片，腹中的糯米在吸收肉汁后变得饱满绵密， 加入足量清水、鸡肉则嫩滑脱骨，以盐和胡椒粉调汤味，制作这道参鸡汤，汤色清亮、转小火慢炖，选用童子鸡，也是身体虚弱时最温暖的滋补良方，栗子和几瓣蒜，一人一锅的热气腾腾，