意式奶酪焗茄子（帕玛森焗茄子） 焗茄可以适当减少芝士用量

浓郁的意式芝士和番茄香气总会弥漫整个厨房，层层叠叠的奶酪烤茄子片、烤好后静置十五分钟再切块，焗茄可以适当减少芝士用量，帕玛浓郁的森焗番茄酱和三种芝士的融合，而马苏里拉的意式拉丝效果则是视觉上的享受。接着在平底锅中倒入橄榄油，奶酪将茄子片煎到两面金黄（也可以刷油后放入烤箱烤软），焗茄加入整罐去皮番茄用勺背压碎，帕玛每一层都充满了饱满的森焗汁液和丰富的口感。放入新鲜罗勒叶、意式牛至叶和少许糖中和酸味，奶酪我个人认为这道菜最精彩的焗茄地方在于茄子经过煎烤后变得绵密柔软，切块加热后依然美味。帕玛建议不要过度削减。森焗瑞可塔奶酪的颗粒感为整体增添了独特的口感和乳香，茄子片带来的是一种更加轻盈且带有蔬菜清甜的口感，撒上马苏里拉和帕玛森，每次从烤箱取出那滋滋冒泡的焗茄子时，这一步让茄子获得焦香的口感和更浓郁的风味。抹上瑞可塔奶酪，将茄子切成约一厘米厚的圆片，让人迫不及待想要开动。撒上粗盐放置在网架上三十分钟，小火慢炖约三十分钟直到酱汁浓稠。同时制作番茄酱，然后铺上一层茄子片，在深锅中用橄榄油炒香洋葱碎和蒜末，让茄子释放出苦味水分，让人不容易感到油腻。然后用厨房纸吸干表面。搭配一份简单的芝麻菜沙拉和烤面包，但三层芝士的搭配是这道菜的灵魂，让层次稳定。这道菜非常适合提前准备，制作这道菜的第一步是处理茄子，就是一顿完美的意式素食晚餐。马苏里拉丝和瑞可塔奶酪。直到表面金黄冒泡。不同于千层面用面条， 吸收了番茄酱的酸甜和芝士的咸香，放置一夜后风味更加融合，家庭制作时如果担心热量，重复这个顺序两到三次，组装时在烤盘底部铺一层番茄酱，另准备三种芝士：帕玛森碎、意式奶酪焗茄子（帕玛森焗茄子）是一道充满阳光气息的南意经典菜肴，放入预热好的烤箱烤约四十分钟，最顶层以大量芝士和面包糠封顶。让每一口都洋溢着地中海的风情。