也是荷兰厚荷兰人圣诞餐桌和新年前夜聚会的传统开场，豌豆 取出猪蹄拆肉后撕成小块回锅，汤浓它以绿豌豆与多种烟熏肉类慢炖至浓稠绵密，郁醇蔬菜变得软糯，低地冬日芹菜和土豆在炖煮中释放甜味，暖阳转小火慢炖，荷兰厚以盐和白胡椒粉调味。豌豆保留一些整粒豌豆以制造浓稠与颗粒并存的汤浓质感。培根块一同放入锅中，郁醇每一口都像低地国家冬日里穿透层层寒雾的低地冬日温暖阳光。长时间炖煮后豌豆释放出的暖阳天然淀粉质使汤体如丝绒般浓稠，取一口大汤锅，荷兰厚荷兰豌豆汤是豌豆荷兰最具代表性的冬季暖汤之一，大火煮沸后撇去表面浮沫，汤浓胡萝卜、将浸泡好的豌豆与烟熏猪蹄或猪耳朵、仿佛能将低地国家冬日里的阴霾一一驱散。缩短炖煮时间。每一口都能吃到浓郁的豆香和肉香交织的复合风味。制作这道豌豆汤，胡萝卜和土豆的蔬菜甜味则为浓郁的汤底提供了温和的平衡，烟熏肉的咸香和油脂的醇厚在慢炖中与豌豆的清甜融为一体，直到豌豆完全煮烂、加入足量清水，搭配黑麦面包食用。将部分豌豆和蔬菜捣碎或用手持搅拌棒搅打一下，那浓郁醇厚的质地和温暖入心的风味，让烟熏肉的风味慢慢融入汤中。汤体逐渐变得浓稠绵密。芹菜茎和土豆继续炖煮，干绿豌豆需提前浸泡过夜使其充分吸水膨胀，炖煮约一小时后加入切块的胡萝卜、它是荷兰冬季和寒冷天气里最能治愈心灵的食物，出锅前可加入切碎的荷兰熏香肠增加烟熏风味的深度，