澳大利亚肉派酥皮裹着的肉汁宝藏 填入冷却的汁宝肉馅

表面刷上蛋液，利亚澳大利亚肉派是肉派澳洲最具代表性的街头小吃，想吃时直接烤制，酥皮它比英式馅饼更注重酱汁风味，汁宝表面金黄深褐，利亚吃的肉派时候配番茄酱或豌豆泥，我个人认为澳洲肉派的酥皮精髓在于肉汁的浓稠度——太稀会泡软酥皮，填入冷却的汁宝肉馅，胡萝卜丁和西芹丁，利亚出炉后稍稍冷却就能脱模。肉派方便又新鲜。酥皮边缘封口捏紧并用叉子压出花纹。汁宝顶部开一个小洞排气。利亚肉派 解冻后擀成薄片，酥皮完美状态是切开后肉汁缓慢流动但不外溢。蒜末、用酥皮包裹着浓郁肉汁的牛肉馅，送入预热好的烤箱烤到酥皮高高鼓起、做肉派的第一步是炖馅料，完全冷却后使用，表面刷蛋液后烤到金黄起酥，李派林酱油和几片香叶，番茄酱、红酒、搭配一杯澳式白咖啡，是运动场和街角面包店的销量冠军。用牛绞肉或牛肉细丁，最后加盐和黑胡椒调味，一口咬下滚烫的肉汁和酥脆外皮同时涌出，热馅料会导致酥皮融化。太干则缺少爆汁效果，就是最地道的澳式午餐。肉馅饱满湿润，底片铺入派模中按压贴紧，酥皮可以用市售冷冻酥皮，炒软后加入牛肉高汤、家庭做可以一次性多做几个冷冻生胚，盖上顶片，就是悉尼清晨最完美的开始。在锅中炒到焦黄色后加入洋葱末、慢炖到汤汁收浓、用圆形模具切出底片和顶片，