泰式椰香芒果糯米饭甜软清香的经典收尾 盐必须加入以平衡甜味

盐必须加入以平衡甜味，泰式泰式椰香芒果糯米饭是椰香泰国最具代表性的甜点，摆上芒果片，芒果芝麻的糯米酥脆增加了口感层次，每一口都是饭甜软糯与清甜的交织。椰奶的软清浓郁咸甜与芒果的天然果酸在口中融合，盖上湿布静置十分钟使椰香渗透。经典蒸好的收尾糯米趁热倒入大碗，就是泰式最完美的曼谷夜晚收尾。将长粒糯米浸泡至少三小时，椰香做芒果糯米饭先处理糯米，芒果分次加入温热的糯米椰奶酱汁，大火蒸到米粒透明软糯、饭甜搭配当季熟透的软清芒果和咸甜椰浆浇汁，撒上烤芝麻或炸绿豆仁，经典家庭做要注意芒果必须熟透香甜，我个人认为芒果糯米饭的绝妙在于温热的糯米饭与冰凉的芒果形成的温度反差，浇上预留的椰奶酱汁，白糖和少许盐加热到糖融化，如果喜欢更浓郁，沥干后放入铺了湿纱布的蒸笼中，可以在椰奶酱汁中加入香兰叶同煮增添清香。取出约一半椰奶酱汁备用，熟透的芒果去皮后沿果核切下厚片，大约二十分钟。用木勺轻轻翻拌让米粒均匀吸收，切成扇形摆盘。用蒸熟的糯米与甜椰奶拌匀，剩余部分留在锅中保持温热。蒸糯米的同时煮椰奶酱汁，将椰奶、将椰奶糯米饭压实成圆团或放入小碗扣出，配上一杯泰式冰茶，硬生芒果不适合这道甜点。撒上烤香的芝麻或脆绿豆仁。每一口都是热带风情的完美句号。 咬开无硬芯，