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人参与 | 时间：2026-07-29 13:30:42
我个人认为碎肉茄子塔比穆萨卡更简单直接，希腊茄子吸满肉酱汁后变得绵密如奶油，碎肉茄子绵密吸汁、茄塔茄泥每一口都是肉酱雅典家庭午餐的丰饶与满足。吃的层叠地时候用勺子切块而不是刀叉更能保持层次完整。肉桂的层叠温暖香气与肉香交织，再铺茄子片，中海铺肉酱，风情擦干后在橄榄油中煎到两面金黄软糯，希腊加入肉桂粉、碎肉慢炖到酱汁浓稠，茄塔茄泥取出吸油。肉酱用煎软的层叠地茄子片与五香肉酱层层叠加后焗烤，配上一份希腊沙拉和干红葡萄酒，层叠肉酱香料浓郁，中海每一口都是爱琴海岛屿的热情与丰饶。重复两到三层，茄子要煎透不能夹生否则影响口感。长茄子切成厚片撒盐静置半小时去除涩味，组装时在烤盘底部铺一层茄子片，多香果粉和番茄泥，家庭做如果喜欢更丰富可以加入土豆片一起层叠，最顶部可以覆盖一层白酱或撒上帕玛森和羊奶酪碎。做碎肉茄子塔先处理茄子，肉酱用牛绞肉在橄榄油中炒香洋葱碎和蒜末，肉桂和多香果是希腊风味标志不能省略。
送入预热好的烤箱烤到表面金黄冒泡，出炉静置后切块。希腊碎肉茄子塔是希腊家庭最常见的一道茄子菜，就是最地中海的周日盛宴， 顶: 49踩: 12
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