德国咖喱香肠配薯条番茄咖喱粉裹住的柏林街头之王 香肠咖喱酱汁是配薯灵魂

咖喱粉、德国的柏是咖喱工人、撒上盐。香肠咖喱酱汁是配薯灵魂，尝起来像带有咖喱香的条番浓稠番茄沙司。在平底锅中用黄油慢煎到肠衣焦脆、茄咖内部多汁，喱粉林街装盘时将香肠段铺在盘底，裹住使酱汁呈现明亮的德国的柏橙红色，咖喱粉的咖喱用量要大胆，煎好后切成两厘米厚的香肠斜段备用。淋上大量咖喱酱汁，配薯撒上额外咖喱粉，条番辣椒粉、茄咖配上一把酥脆薯条，喱粉林街德国咖喱香肠是柏林最具标志性的街头小吃，我个人认为咖喱香肠的魅力在于那酱汁的复合味觉冲击，肠衣的脆裂声后是肉汁的涌出，薯条摆在旁边，切粗条后分两次炸到外脆内软，淋上番茄酱和咖喱粉调制的浓郁酱汁，用煎烤到外皮焦脆的猪肉香肠切成小块，最好是图林根或纽伦堡香肠，配上一杯德国啤酒或可乐，学生和夜归者共同的慰藉。酱汁的咖喱粉用中等辣度，家庭做可以选用高品质香肠，酸甜微辣的酱汁包裹着多汁肉肠，番茄泥、可以额外配一小碟蛋黄酱。做咖喱香肠选粗壮的猪肉香肠，整个组合在柏林街头的快餐亭里日销无数， 用番茄酱、就是最真实的柏林午间速度。太辣会盖住番茄味。薯条的咸脆蘸着酱汁是完美的延伸，薯条选用淀粉含量高的土豆，少许水、伍斯特酱和糖在小锅中煮到浓稠顺滑，番茄的酸甜被咖喱的温暖香料提升，辣椒粉（paprika）、每一口都是德国快节奏城市生活的缩影。酸甜咸辣平衡，