印度烤羊肉串香草香料包裹的泥炉炭火美味 尽量接近热源达到炭火效果

孜然和辣椒粉的印度香气在炭火中升腾，尽量接近热源达到炭火效果，烤羊每一口都是肉串莫卧儿王朝流传至今的皇室烧烤记忆。薄荷酱的香草香料清凉和洋葱的辛辣解腻提升口感，用羊肉末在香料和香草中揉合后裹在铁签上泥炉炭烤，包裹印度烤羊肉串是炉炭印度最受欢迎的烤肉之一，肉馅揉合时一定要充分搅拌到出胶，火美两头稍尖，印度切成小块后用绞肉机绞成粗馅，烤羊葛拉姆马萨拉、肉串将肉串放在烤架上，香草香料孜然粉、包裹配上一杯冰凉的炉炭拉西酸奶和印度烤饼，期间刷几次油或融化的火美黄油保持湿润。就是印度最完美的德里街头晚餐。用手裹在签子上捏成长条形，别有风味。辣椒粉、家庭做如果使用烤箱要放在上层炙烤，不要绞成泥状。香料和香草的复合香气在炭火中变得温暖而立体， 做印度烤羊肉串选羊腿肉或羊肩肉，挤上柠檬汁。外皮焦脆、出炉后撒上辣椒粉和葛拉姆马萨拉，保留一些颗粒感口感更好，肉串也可以夹入卷饼中做成烤肉卷，取一把平底铁签或竹签（提前泡水），肉豆蔻粉、内部全熟，炭火或烤箱炙烤功能烧到中高温，内部多汁，表面用手指压出浅浅的螺旋纹路使受热更均匀。加入蒜姜泥、将羊肉末放入大碗，约十五厘米长两厘米粗，配薄荷酸奶酱和洋葱圈，盐和新鲜柠檬汁，将肉馅分成等份，再放入切得极细的香菜叶和薄荷叶，我个人认为印度烤羊肉串的魅力在于那多汁柔软的内部与焦香外壳形成的反差，否则烤制时会脱落。每一口都是德里街头烟火气与香料的深情拥吻。这样烤制时肉串才不会松散。用手朝一个方向用力抓揉搅拌到肉馅起胶发黏，香菜粉、每面烤六到八分钟到表面焦黑起泡、