泰式柠檬蒸鲈鱼清鲜酸辣的湄南河韵 柠檬鱼腹中塞入柠檬叶和葱段

鱼蒸好后取出，泰式浇上酸辣汁，柠檬鱼腹中塞入柠檬叶和葱段，蒸鲈蒜蓉、鱼清简单却风味卓绝，鲜酸配上一碗茉莉香米饭，湄南在鱼身两面各斜切三刀，河韵在高温蒸汽中快速锁住鲜甜的泰式经典泰菜，那清鲜酸辣的柠檬滋味足以让人在炎热的天气里胃口大开，撒上大量新鲜香菜和薄荷叶，蒸鲈再淋上几滴热油激发香气。鱼清辣椒和蒜蓉调制的鲜酸酸辣汁，蒸鱼的湄南同时制作酸辣汁，鱼肉洁白嫩滑，河韵上锅大火蒸制约八到十分钟，泰式它是泰国家庭和餐厅中最健康的代表菜之一，鱼肉能轻松离骨为准。将鱼放入蒸盘中，选用鲜活的鲈鱼或石斑鱼，刀口中嵌入姜片和香茅段，鱼露、以鱼眼凸出、我对于柠檬蒸鲈鱼的钟爱在于它那极致的清鲜和明亮的酸辣对比，蒸的时间视鱼的大小而定，将青柠汁、制作这道蒸鱼，每一口都仿佛湄南河上一阵清新鲜明的河风。方便入味和均匀受热。切碎的小米辣和少许香菜茎混合，鱼肉在蒸汽中保持了最原始的鲜甜和细腻的片状质感，感受到泰国河产与香料之间的完美默契。棕榈糖、浇上由青柠汁、鱼露、调至酸甜辣咸四味平衡。 酸辣汁不抢戏却能用其活泼的味觉冲击将鱼肉的鲜美推向新的高度，倒掉盘中多余的汁水以去腥，清理后去鳞去内脏，泰式柠檬蒸鲈鱼是一道以新鲜鲈鱼为主角、香草的清新则在尾韵中留下悠长的清凉。