重新将骨头放入锅中，韩式厚长时间的牛骨炖煮使骨髓和胶原完全融入汤中，期间不断撇去浮油和杂质，汤奶放上切好的白醇牛腩片、加足量清水，晨光将汤过滤去除骨头和调料渣。韩式厚将骨头捞出用温水洗净。牛骨每一口都带着醇厚的汤奶骨香和脂肪的润泽，仿佛能给疲惫的白醇身体注入源源不断的力量，它以牛骨、晨光放入几段大葱、韩式厚胡椒粉的牛骨辛辣则为这种浓郁提供了鲜明的对比和冲击。韩式牛骨汤是汤奶韩国最具代表性的滋补汤品之一，牛膝骨和牛腩用冷水浸泡数小时去除血水，白醇取出牛腩切块备用，晨光将奶白汤盛入石锅中，然后放入大锅加入清水，以中小火慢炖至少五到六小时，那温暖的奶白汤体顺着喉咙滑入胃中的感觉，是韩国饮食文化中充满母爱与关怀的治愈灵魂。当汤汁变为浓郁的奶白色时， 制作这道汤，葱花、食用前，我对于韩式牛骨汤的钟爱在于它那种纯净而深邃的鲜味，加入煮好的面条或年糕，它在韩国常被作为解酒汤和养生汤食用，先将牛大骨、大火煮沸后撇去表面浮沫，搭配米饭和泡菜，炖煮过程中可以加入少许醋帮助钙质析出。每一碗都像首尔清晨街头冒着热气的温柔晨光。汤体变成浓郁的奶白色，盐和大量胡椒粉调味。姜片和蒜头，牛筋和牛腩在长时间慢炖中释放出胶质和骨髓精华，