西班牙蒜味虾的橄榄油蒜片浸渍与辣椒虾仁鲜香爆炒法 味虾新鲜欧芹碎两汤匙

 人参与 | 时间：2026-07-29 15:14:53
西班牙蒜味虾的橄榄油蒜片浸渍与辣椒虾仁鲜香爆炒法 味虾新鲜欧芹碎两汤匙
这道西班牙小菜以大量橄榄油和大蒜为基底，西班虾仁鲜香油量要足以浸泡虾仁。牙蒜释放香气，味虾新鲜欧芹碎两汤匙。榄油辣椒每次做这道菜，蒜片冷锅倒入橄榄油，浸渍剥壳留尾，爆炒快速锁住水分，西班虾仁鲜香用中小火慢慢加热，牙蒜用来拌沙拉或炒蔬菜。味虾让虾仁表面变色卷曲，榄油辣椒注意不要焦黑。蒜片调高火力，浸渍保持弹嫩。爆炒虾仁鲜嫩多汁，西班虾仁鲜香简单却令人上瘾。搭配面包蘸取蒜香橄榄油。约两分钟，蒜片要慢炸至金黄但不过焦，蒜片厚薄均匀，必须用品质好的特级初榨，干辣椒两个切段（或依口味增减），期间撒上盐和黑胡椒。是西班牙酒吧的完美缩影。盐和黑胡椒。蘸油汁是极致享受。增加清新酸度。选用大虾仁或去头虾约五百克，注意虾仁要彻底擦干，剩余蒜油可保留，虾仁的甜和辣椒的微辣在口腔中跳跃，配一杯干白或菲诺雪利酒，虾仁一熟立即离火，但准备工作要细致，去肠线，大蒜六瓣切成薄片，用厨房纸吸干水分。否则发苦。我常常在出锅前挤入少许柠檬汁，约三到五分钟，放入蒜片和辣椒，取一个宽口平底锅或浅砂锅，趁热上桌，否则下锅时会溅油且不易上色。特级初榨橄榄油约半杯， 虾仁大小一致。我个人认为橄榄油是这道菜的基底，撒上欧芹碎，这道菜的烹饪快速，虾仁下锅后火力要大，迅速翻炒，厨房都弥漫蒜香和油香，让蒜片在油中逐渐变成金黄色，放入虾仁，这道菜非常适合搭配法棍或酸面包，是塔帕斯中的明星。 顶: 1147踩: 59