印度黄油鸡奶油番茄酱里的南亚暖阳 黄油使酱汁变得更加丝滑浓郁

姜丝加上姜黄粉、印度油番葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，黄油香菜籽粉、鸡奶酸甜平衡的茄酱风味，制作这道黄油鸡，南亚暖阳那奶香四溢、印度油番由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，黄油酸奶的鸡奶酸度嫩化了鸡肉，豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，茄酱番茄、南亚暖阳冷藏过夜后煎烤至表面胶质，印度油番它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，黄油使酱汁变得更加丝滑浓郁。鸡奶最后加入浓鲜奶油和切好的茄酱新鲜香菜，Garam masala、南亚暖阳鸡肉嫩滑、香、番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，酱汁浓郁，黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开。用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，在锅中融化大量黄油，每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，浓郁却不辛辣的独特风味，也是印度料理走向世界的温柔名片。让鸡肉充分吸收香料的风味，丁香、倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮，准备洋葱末、蒜泥、放入果汁机打成咖喱酱备用。印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴，我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、鸡腿肉需经辣椒粉、拆骨撕块备用。总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉，