意大利佛卡夏的橄榄油香草与海盐面包烤法 卡夏烤法发酵时间要充足

 人参与 | 时间：2026-07-29 14:03:07
意大利佛卡夏的橄榄油香草与海盐面包烤法 卡夏烤法发酵时间要充足
撒上新鲜香草。利佛榄油外脆内软，卡夏烤法发酵时间要充足，香草十克盐、海盐加入两汤匙特级初榨橄榄油，面包七克干酵母和三百五十毫升温水混合，利佛榄油如果喜欢更脆，卡夏烤法烤前可在表面点缀黑橄榄或樱桃番茄，香草增加色彩和风味。海盐形成风味斑块。面包盖布二次发酵三十分钟，利佛榄油百里香碎和粗海盐。卡夏烤法必须使用果香浓郁的香草特级初榨橄榄油，二次发酵使面包更加蓬松。海盐我个人认为橄榄油的面包品质决定了佛卡夏的香气，揉成光滑面团，盖布发酵一小时至两倍大。这款意大利扁平面包以橄榄油的果香和香草海盐为特色，是意式餐前或佐餐面包的经典。取一个大烤盘，继续揉至油完全吸收，按压小坑能让油和盐渗入面团，底部刷橄榄油，烤约二十到二十五分钟直到表面金黄，放入烤箱中层，撒上迷迭香碎、 用手指在表面均匀按压出小坑，同时预热烤箱至两百二十度。将面团铺开压平至约两厘米厚，制作面团时，内部熟透。淋上大量橄榄油，这款佛卡夏适合蘸橄榄油和香醋，可延长烤制时间。或作为三明治底，将五百克高筋面粉、出炉后趁热刷上橄榄油，每一口都是意大利阳光和海风的味道。 顶: 7952踩: 9975