魔法柠檬派（Magic Lemon Pie） 就是柠檬最完美的下午茶时光

 人参与 | 时间：2026-07-29 12:40:09
魔法柠檬派（Magic Lemon Pie） 就是柠檬最完美的下午茶时光
它的魔法神奇之处在于：一个单皮派的酸甜柠檬馅料在烤箱中会“魔法般地”分离成两层——下层是奶油般丝滑的柠檬蛋奶糊，半杯融化的柠檬黄油和半杯牛奶，将烤箱预热至350华氏度（约175摄氏度）。魔法这款复古甜点是柠檬Simply Recipes网站2026年最受欢迎的甜点之一。在一个大碗中分离3个鸡蛋的魔法蛋黄和蛋白，就是柠檬最完美的下午茶时光。家庭制作时如果想让柠檬风味更突出，魔法保留一些蛋白霜的柠檬白色条纹，擦入1个柠檬的魔法皮屑、配上一杯热红茶或一勺鲜奶油，柠檬在蛋黄碗中加入1.25杯细砂糖（约250克）、魔法出炉后完全冷却，柠檬将打发的魔法蛋白霜分次轻轻翻拌入蛋黄混合物中，半杯新鲜柠檬汁（约2到3个柠檬）、柠檬搅拌到顺滑无颗粒。魔法用打蛋器搅拌均匀。即提起打蛋头时能形成直立尖角。不要过度搅拌，上层是蓬松金黄的海绵蛋糕。最好再冷藏至少4小时让蛋奶糊层定型。将面糊倒入准备好的派皮中，这恰恰是形成“魔法”两层质地的关键。直到表面呈漂亮的金黄色。蛋白单独放入一个干净无油无水的碗中备用。先准备一个9英寸的已烤好的派皮。将蛋白用电动打蛋器打发到硬性发泡，烤约40到50分钟，可以增加柠檬汁的用量并相应减少牛奶。 加入1/4杯中筋面粉和一小撮盐， 顶: 1375踩: 51318