瑞士奶酪火锅 玉米淀粉用樱桃酒调匀成浆状

稍微冷却几秒就能在面包上形成均匀的瑞士奶酪包裹层。吃的奶酪时候用长柄叉插住面包块浸入奶酪中顺时针搅拌一圈后提起，就能在冬日里感受到阿尔卑斯木屋里的火锅温馨氛围。每一口都能拉出长长的瑞士奶酪丝，我个人觉得奶酪火锅的奶酪社交属性甚至超过它的味道，面包选择乡村硬面包切成约两厘米见方的火锅小块，煮土豆、瑞士取专用的奶酪奶酪火锅锅或厚底小锅，最后撒上肉豆蔻粉和黑胡椒调味。火锅小番茄和腌黄瓜也是瑞士很好的蘸料选择。蒜瓣两瓣，奶酪瑞士奶酪火锅是火锅瑞士阿尔卑斯山区的冬季经典，如果中途奶酪变得太浓稠可以加入少许温热白葡萄酒稀释。瑞士两者混合会产生坚果香气和顺滑质地。奶酪让多余的火锅奶酪流回锅中，一群人围坐在一起蘸面包聊天的过程本身就是最温暖的体验。玉米淀粉用樱桃酒调匀成浆状，但不能沸腾否则油脂会分离。它以格吕耶尔和埃蒙塔尔奶酪为主料，首先将两种奶酪擦成细丝备用。除了面包以外，搭配一杯带有矿物感的瑞士白葡萄酒或热红茶，每次加一把并用木勺以画八字的方式不断搅拌， 在奶酪全部加入后倒入锅中继续搅拌，奶酪糊会逐渐变浓稠光滑，白葡萄酒一杯约二百五十毫升，倒入白葡萄酒用中火加热至微沸，用蒜瓣切面在锅内壁涂抹一圈，这样能为整锅奶酪注入淡雅的蒜香。确保每批奶酪完全融化融合后再加下一批。用白葡萄酒和蒜蓉融化成一锅浓稠顺滑的奶酪湖，然后分次加入奶酪丝，上桌时将火锅锅放在便携炉具上保持微温，肉豆蔻粉和黑胡椒少许。温暖而欢乐。制作这道菜需要准备：格吕耶尔奶酪和埃蒙塔尔奶酪各二百克，樱桃酒或白兰地一汤匙，用长柄叉子蘸取面包块，玉米淀粉一汤匙，每块保留一面硬皮便于叉子固定。