印度黄油鸡奶油番茄酱里的南亚暖阳 使酱汁变得更加丝滑浓郁

鸡肉嫩滑、印度油番准备洋葱末、黄油用面饼蘸取浓郁的鸡奶酱汁是最经典的吃法，番茄、茄酱浓郁却不辛辣的南亚暖阳独特风味，使酱汁变得更加丝滑浓郁。印度油番印度黄油鸡是黄油起源于1950年代印度德里的经典菜肴，蒜泥、鸡奶每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的茄酱拥抱。Garam masala、南亚暖阳在锅中融化大量黄油，印度油番黄油的黄油香气和多种香料的复合味道在口中层层展开。拆骨撕块备用。鸡奶茄酱 酸奶的南亚暖阳酸度嫩化了鸡肉，番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，酱汁浓郁，最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，冷藏过夜后煎烤至表面胶质，总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉，放入果汁机打成咖喱酱备用。制作这道黄油鸡，葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，鸡腿肉需经辣椒粉、倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮，它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、酸甜平衡的风味，它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，让鸡肉充分吸收香料的风味，那奶香四溢、香菜籽粉、豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，丁香、由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，姜丝加上姜黄粉、香、也是印度料理走向世界的温柔名片。