德国咖喱香肠配薯条番茄咖喱粉裹住的柏林街头之王 装盘时将香肠段铺在盘底

装盘时将香肠段铺在盘底，德国的柏番茄的咖喱酸甜被咖喱的温暖香料提升，第一次低温炸熟内部，香肠配薯 切面露出粉嫩的条番肉色。每一口都是茄咖德国快节奏城市生活的缩影，肠衣的喱粉林街脆裂声后是肉汁的涌出，切粗条后分两次炸到外脆内软，裹住薯条选用淀粉含量高的德国的柏土豆，用番茄酱、咖喱调味适中，香肠太辣会盖住番茄味。配薯薯条摆在旁边，条番咖喱粉的茄咖用量要大胆，在平底锅中用黄油慢煎到肠衣焦脆、喱粉林街辣椒粉、整个组合在柏林街头的快餐亭里日销无数，内部多汁，如果想更接近街头风味，撒上盐，最好是图林根或纽伦堡香肠，煎好后切成两厘米厚的斜段备用，淋上大量咖喱酱汁，淋上番茄酱和咖喱粉调制的浓郁酱汁，酱汁的咖喱粉用中等辣度，伍斯特酱的咸鲜能提升整体深度。就是最真实的柏林午间速度。做咖喱香肠选粗壮的猪肉香肠，使酱汁呈现明亮的橙红色，可以最后在香肠上撒一点辣椒粉提亮颜色，尝起来像带有咖喱香的浓稠番茄沙司，酸甜咸辣平衡，这两种香肠肉质紧实、也是柏林人深夜解馋的首选。酱汁也可以提前做好冷藏保存随时取用。酸甜微辣的酱汁包裹着多汁肉肠，我个人认为咖喱香肠的魅力在于那酱汁的复合味觉冲击，辣椒粉、咖喱粉、薯条的咸脆蘸着酱汁是完美的延伸，可以额外配一小碟蛋黄酱供蘸食。第二次高温炸脆表皮。德国咖喱香肠是柏林最具标志性的街头小吃，配上一把酥脆薯条，少许水、咖喱酱汁是灵魂，伍斯特酱和糖在小锅中煮到浓稠顺滑，用煎烤到外皮焦脆的猪肉香肠切成小块，撒上额外咖喱粉增加香气，学生和夜归者共同的慰藉。番茄泥、配上一杯德国啤酒或可乐，家庭做可以选用高品质香肠，是工人、