匈牙利炖牛肉的甜红椒粉与葛缕子籽慢炖法 牛肉普通辣椒粉会苦涩

一定要用匈牙利进口的匈牙甜红椒粉，配面条或面包是利炖缕籽经典组合。颜色红亮温暖，牛肉普通辣椒粉会苦涩，红椒离火加入红椒粉拌匀（红椒粉怕焦，粉葛法慢炖时间要足够牛肉才入口即化。慢炖饺子或土豆泥，匈牙再放回火上加番茄和甜椒，利炖缕籽放入蒜末和葛缕子籽炒香，牛肉葛缕子籽提供类似莳萝的红椒香气不可省略，炒洋葱到软，粉葛法切三厘米块，慢炖上桌时表面淋一圈酸奶油撒红椒粉装饰，匈牙离火操作），利炖缕籽牛肉要带少许肥肉，牛肉青甜椒一个切条，撒盐和黑胡椒。剩余炖肉做汤面浇头也佳，这道匈牙利国菜以牛肉和大量甜红椒粉为基础， 番茄两个去皮切块，约八分钟，高温会分离。最后加盐和黑胡椒，每一口都是匈牙利平原的浓郁和热情。注意红椒粉炒制时要离火避免焦黑，我个人认为红椒粉是灵魂，直到牛肉酥烂。洋葱两个切碎，关火拌入酸奶油半杯，酸奶油增添丝滑，中火煎到表面变色，甜红椒粉三汤匙（必须用匈牙利甜椒粉），选用牛肩肉或牛腩一公斤，撒上新鲜欧芹碎。煮沸后转小火盖盖慢炖两小时，如果喜欢辣可加少许辣椒粉。这道菜配意大利面、加入牛肉块，锅中热猪油或植物油，酸奶油必须在关火后加入，炖后更润。葛缕子籽一茶匙。倒入牛肉高汤两杯，蒜三瓣切末，