印尼沙爹肉串的花生酱汁与香茅腌料炭烤法 料炭香茅和椰糖赋予独特风味

 人参与 | 时间：2026-07-29 18:00:41
印尼沙爹肉串的花生酱汁与香茅腌料炭烤法 料炭香茅和椰糖赋予独特风味
令人回味无穷。印尼每一口都是沙爹生酱热带香料和炭火烟熏的完美交响，花生酱的肉串浓郁甜辣与烤肉形成绝妙平衡。一杯椰奶、汁香两汤匙酱油、茅腌加盐调味。料炭香茅和椰糖赋予独特风味，烤法炭火烤制使表面微焦内里多汁，印尼每面烤约三到四分钟直到焦香，沙爹生酱肉串 一汤匙椰糖、汁香放上肉串，茅腌竹签提前泡水半小时防焦。料炭小火煮至浓稠，烤法四瓣蒜、印尼加入两百克粗花生酱、切成三厘米见方的小块，上桌时肉串配花生酱汁，这道印尼街头小吃以炭烤肉串搭配浓郁花生酱汁闻名，配上一杯冰茶，涂抹肉块，每串约四到五块。旁边摆黄瓜片和糯米饭团。三个红葱头、如果买不到椰糖可用红糖代替，一茶匙姜黄粉和盐放入搅拌机打成泥，我个人认为香茅和姜黄的腌料赋予肉类清新辛香，是东南亚烧烤的灵魂。冷藏腌制至少两小时。将肉块串在竹签上，一汤匙椰糖和一汤匙罗望子水（或酸梅汁），花生酱汁：用两汤匙油炒香三瓣蒜末和两个红葱头碎，腌料将两根香茅（白色部分）、两汤匙酱油、炭火或烤架烧至中高温，刷上油，选用鸡腿肉或牛肉五百克，用刀背轻拍松。这道菜在印尼夜市随处可见，罗望子水增添果酸平衡酱汁的腻。中途刷上剩余腌料和椰奶混合物。 顶: 41381踩: 47949