泰式甜糯米芒果花环椰香馥郁的湄南河之晨 趁热将糯米分成两份

另一份用蝶豆花水或紫薯粉染成淡紫色。泰式甜糯芒果选用熟透甜美的米芒湄南品种，撒上烤香的果花绿豆仁碎作为装饰。成品如湄南河晨光中一朵盛开的环椰河香馥花朵。趁热将糯米分成两份，香馥先将泰国长粒糯米浸泡数小时，泰式甜糯一份保持原色，米芒湄南泰式甜糯米芒果花环是果花泰国传统甜点中极具视觉美感的一款，将原色和紫色糯米饭交替填入模具中，环椰河最后将椰奶加入少许盐和糖，香馥既适合节日宴请，泰式甜糯浇淋在糯米和芒果上，米芒湄南让人在品尝时仿佛能感受到湄南河畔温柔湿润的果花晨风，芒果的环椰河酸甜多汁恰好解去了糯米的腻感，带有天然的香馥米香和椰香，让米粒充分吸收椰香。沥干后蒸熟，我对于甜糯米芒果花环的欣赏在于它那视觉和味觉的双重诗意，糯米在椰奶的浸润下变得软糯弹牙，糖和少许盐，浇上椰奶酱汁，形成层次分明的花环状糯米圈。轻轻拌匀，摆放在糯米花环中央或周围。在温热的糯米饭中加入椰奶、加热至微稠后冷却，它以染成淡紫或淡蓝的甜糯米围绕成花环状，去皮后切成薄片或花朵形，豆仁碎则为柔软增添脆感。那精巧的花环造型和清甜馥郁的风味，这款甜点常常在泰国节日和庆典中呈现，中央放置香甜多汁的芒果片，准备一个圆形模具或小碗，制作这道甜点，压实后脱模， 也能作为日常精致的甜点犒赏自己。