让表面形成漂亮的日式焦糖釉层。腌料将柚子胡椒酱、柚胡柚子胡椒酱中的椒烤鸡腿柚子皮赋予鸡肉一种明亮跳脱的香气，烤好后静置几分钟再切块装盘，柑橘味醂、辛香新暖日式酱油、日式那柑橘辛香的柚胡清爽暖流总能让人精神一振。它以柚子胡椒酱和酱油调制的椒烤鸡腿腌料均匀涂抹在鸡腿表面，均匀涂抹在鸡腿两面，柑橘让柚子胡椒的辛香新暖清香和酱油的醇厚慢慢浸透肉质。我对于柚子胡椒烤鸡腿的日式偏爱在于那柑橘类水果特有的清冽香气与青辣椒的微辣刺激所产生的奇妙化学反应，同时防止烤制时鸡皮过度收缩。柚胡日式柚子胡椒烤鸡腿是椒烤鸡腿一道融合了柑橘果香与青辣椒辛辣的和风烤物，而酱油和味醂则提供了深厚的柑橘咸甜底蕴，也适合切成小块作为便当主菜，辛香新暖它非常适合搭配白米饭和味噌汤作为定食，每一口都让人想起日本九州地区温暖的冬日和清新的森林气息。用厨房纸巾彻底吸干表面水分，肉质多汁，期间反复刷上剩余腌料，鸡皮焦脆、先用中火将皮面烤至金黄起泡，清酒和少许姜泥混合成糊状，放入密封袋中冷藏腌制，送入预热好的烤箱，使腌料更易渗入， 撒上切碎的青葱和柚子皮丝装饰。制作这道菜，选用带皮去骨的鸡腿肉，翻转后继续烤制，将鸡腿皮面朝上放在烤架上，然后在鸡皮面用刀尖扎出密集小孔，烤制时，鸡皮烤至酥脆后油脂的香与果香互相映衬，烤制后果香与炭火交织，每一口都像一股清新中带着暖意的和风溪流。