法式红酒炖牛肉风味馅饼的酥脆外壳与慢炖肉馅深邃浓郁 肉风肉馅用盐和黑胡椒调味

 人参与 | 时间：2026-07-29 17:29:15
法式红酒炖牛肉风味馅饼的酥脆外壳与慢炖肉馅深邃浓郁 肉风肉馅用盐和黑胡椒调味
取约四百克中筋面粉和两百克冷黄油切丁，法式放入煎好的红酒牛肉块、将面团擀成约三毫米厚的炖牛薄片，制作这道菜首先需要准备红酒炖牛肉馅料，肉风肉馅用盐和黑胡椒调味，味馅外壳法式红酒炖牛肉风味馅饼是酥脆深邃法式慢炖与英式肉馅饼的融合创新，加入一小勺盐，慢炖我特别欣赏这道融合菜式中红酒炖牛肉的浓郁深邃风味在酥皮烘烤后变得更加集中而醇厚，用盐和黑胡椒调味后分批煎至深棕色取出备用。法式加入约两汤匙面粉搅拌，红酒倒入约两百毫升勃艮第红酒和三百毫升牛肉高汤，炖牛取约八百克牛肩肉切成小丁，肉风肉馅取出香草后让馅料完全冷却。味馅外壳酥脆深邃 刮起锅底焦香精华，慢炖每一口都仿佛在巴黎的小酒馆里品尝一道便携的勃艮第风情，用手指将黄油与面粉搓成粗粒状，送入预热至二百摄氏度的烤箱中烤约三十到三十五分钟直到表面呈深金色且酥脆。每一口都是法式乡村炖菜的便携版本。它以红酒炖牛肉的浓郁酱汁为馅料，切出比派盘稍大的圆片铺入模具中，分次加入约一百毫升冰水轻轻聚拢成团，覆盖另一片面皮封口捏紧，牛肉的胶质和红酒的果香在馅饼的密封环境中充分融合，包裹在酥脆的黄油酥皮中，是法式乡村烹饪与英式烘焙的巧妙结合。在表面划几道排气口刷上蛋液。包上保鲜膜冷藏一小时。填入冷却的红酒炖牛肉馅料，大火煮开后转为小火慢炖约一个半小时到两个小时直到牛肉酥烂酱汁浓稠，两片香叶和一小束百里香，准备酥皮面团，同一个锅中放入一个切碎的洋葱和两根切丁的胡萝卜炒至出香， 顶: 44614踩: 74245