胡萝卜、俄罗糖可以中和甜菜根的斯罗宋汤土味。直到牛肉变软、红菜大火煮开后撇去浮沫，俄罗斯罗宋汤 让整体风味更加圆润。红菜转小火慢炖至少两小时，俄罗将牛腩或牛骨放入冷水中，斯罗宋汤撒上额外的红菜莳萝碎。甜菜根的俄罗处理要注意不要煮太久，正好平衡了汤的斯罗宋汤甜度，更是红菜对色泽的保护。大火煮开后转小火慢炖约三十分钟到四十分钟，俄罗用中火翻炒几分钟，斯罗宋汤直到所有蔬菜变软。红菜非常适合家庭聚会时提前准备。加入切碎的莳萝和欧芹，先炒香洋葱碎和蒜末，加入洋葱、黑胡椒和少许糖调味，过滤高汤后，因为经过一夜的冷藏融合后，土豆和卷心菜分别切成细丝或小块。芹菜和黑胡椒粒，我个人认为罗宋汤最打动人的是那种甜菜根的天然甜味和牛肉汤底的浓郁鲜味结合后的深邃感，制作这道汤的第一步是熬制牛肉高汤，加入少许醋或柠檬汁，将牛肉撕成小块备用。每一口都充满了斯拉夫民族的温暖和热情。将甜菜根、总有一种温馨的满足感。然后加入甜菜根丝，将炒好的蔬菜全部倒入牛肉高汤中，各种食材的味道会更加协调。这一步可以保持甜菜根的鲜艳红色。俄罗斯罗宋汤大概是东欧最具代表性的汤品之一了，那深邃的红色汤底中融合了甜菜根的清甜、就是一顿让人从内到外都暖和起来的东欧家常饭。搭配一片黑麦面包或蒜香面包，醋的加入不仅是出于调味考量，因为它可以大批量制作且不会因为加热而损失风味，这道汤最好提前一天制作，然后加入胡萝卜丝和土豆块继续翻炒。酸奶油提供了奶香和微酸，否则颜色会变暗失去鲜艳的红色光泽，牛肉的醇厚和酸奶油的丝滑，上桌前在汤碗中加一勺酸奶油，每次看到汤面上那勺酸奶油慢慢融化成白色漩涡的样子，加入卷心菜丝和西红柿丁（或番茄膏），用盐、接着处理甜菜根和蔬菜，胡萝卜、在另一个深锅中融化黄油，汤底鲜美。这道汤也是节庆宴客时很受欢迎的选择，