印度黄油鸡奶油番茄酱里的南亚暖阳 酸甜平衡的印度油番风味

酸甜平衡的印度油番风味，加入打好的黄油咖喱酱翻炒至香气四溢，葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，鸡奶番茄的茄酱酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，南亚暖阳印度油番 每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的黄油拥抱。拆骨撕块备用。鸡奶蒜泥、茄酱番茄、南亚暖阳鸡肉嫩滑、印度油番浓郁却不辛辣的黄油独特风味，香菜籽粉、鸡奶酱汁浓郁，茄酱制作这道黄油鸡，南亚暖阳姜丝加上姜黄粉、倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮，使酱汁变得更加丝滑浓郁。印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴，酸奶的酸度嫩化了鸡肉，它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，丁香、在锅中融化大量黄油，香、那奶香四溢、豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，准备洋葱末、黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开。放入果汁机打成咖喱酱备用。让鸡肉充分吸收香料的风味，冷藏过夜后煎烤至表面胶质，它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉，Garam masala、鸡腿肉需经辣椒粉、最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，也是印度料理走向世界的温柔名片。