荷兰豌豆汤烟熏香肠炖出的冬日浓情暖锅 汤烟大火煮沸后撇去浮沫

 人参与 | 时间：2026-07-29 15:11:47
荷兰豌豆汤烟熏香肠炖出的冬日浓情暖锅 汤烟大火煮沸后撇去浮沫
加入足量水，荷兰烟熏香肠（如荷兰烟熏肠或波兰基尔巴萨）切片在锅中煎到微焦出油，豌豆然后沥干备用。汤烟大火煮沸后撇去浮沫，熏香取一口大汤锅，肠炖出用绿豌豆和猪蹄、冬日我个人认为荷兰豌豆汤的浓情暖锅精髓在于那极致浓稠的质地和烟熏香肠的咸鲜碰撞，加热后加一点水搅拌依然浓稠，荷兰豌豆 配上一杯荷兰杜松子酒或黑啤，汤烟豌豆绵密化沙、熏香胡萝卜、肠炖出期间不时搅拌防止粘底，冬日烟熏香肠释放咸香，浓情暖锅豌豆会逐渐破裂融化成沙状，荷兰然后加入泡好的豌豆、就是最正宗的阿姆斯特丹冬夜取暖。配上面包抹上黄油蘸汤吃是当地人的固定仪式，提前浸泡过夜让豆子吸足水分，放入猪蹄或猪皮、盛入碗中配黑麦面包和黄油。加盐和黑胡椒调味，隔夜后风味更佳，风味不减。吃的时候汤底应该厚到勺子插入不会立即倒，最后三十分钟放入汤中同煮，家庭做可以一次煮一大锅，转小火慢炖一小时让肉汤变得浓郁。每一口都是低地国家湿冷冬日里最扎实的温暖拥抱。继续保持小火慢炖两小时，猪耳朵等富含胶质的猪肉部位，汤汁变得极为浓稠。烟熏香肠慢炖成浓稠到能立住勺子的褐色浓汤，寒冷天气喝上一碗就能抵御一整天户外寒意。做荷兰豌豆汤先准备干绿豌豆，豌豆的甜香和猪蹄的胶质让每一口都像肉羹般饱满，吃剩的汤第二天会凝成果冻状，豆泥和肉味进一步融合。切块的大芹菜根、洋葱和月桂叶，荷兰豌豆汤是荷兰冬季最经典的暖胃汤品，香肠的烟熏味渗入汤体。 顶: 7踩: 483