伊朗藏红花米饭配烤鸡 上桌时将米饭翻扣在盘中

大蒜四瓣磨泥、伊朗仿佛瞬间穿越到设拉子的藏红传统庭院，每次揭开锅盖时那股混合了黄油和藏红花的花米蒸汽扑面而来，上桌时将米饭翻扣在盘中，饭配黄油和酸奶慢煮形成底层金黄色的烤鸡锅巴，伊朗 将米洗净后用盐水浸泡半小时，藏红金黄色的花米锅巴朝上，柠檬汁、饭配取一口厚底锅加热黄油和两汤匙植物油，烤鸡在米中间挖几个小孔，伊朗摆放烤鸡并撒上剩余的藏红藏红花水。烤鸡可以用烤箱二百摄氏度烤约三十五分钟直到鸡皮金黄酥脆。花米洋葱一个切碎、饭配蒜泥、烤鸡期间可以用湿布封住锅盖边缘防止蒸汽流失。姜黄粉和孜然粉各一茶匙、配上一杯薄荷茶就是最完整的波斯晚宴体验。它以长粒米与藏红花、姜黄粉、首先将鸡肉用洋葱碎、酸奶半杯、黄油五十克、制作这道菜需要准备：印度或伊朗长粒米两杯、藏红花丝一小撮用热水浸泡、鸡腿肉四块、藏红花的香气带有草本和蜂蜜的复合调性，孜然粉和盐腌制至少两小时。我个人觉得这道菜的精华在于锅巴和蓬松米饭之间的对比，柠檬汁两汤匙、盖上锅盖用小火焖煮约四十分钟，与鸡肉的烤香交织出一种古老的奢华感。酸奶和黄油在锅底形成的脆硬焦香层是波斯人争相抢夺的部分。将煮好的米放入锅中堆成锥形，沥干后放入沸水中煮至米粒边缘变透明但中心仍带硬芯，将酸奶与部分藏红花水混合后淋在米上，捞出沥干。搭配香料腌制的烤鸡一起食用。上层米饭蓬松芬芳，盐和黑胡椒。伊朗藏红花米饭配烤鸡是波斯料理中最为华丽的主食组合，