法式红酒炖牛肉 再配上同一款红酒作为饮品

 人参与 | 时间：2026-07-29 12:17:53
法式红酒炖牛肉 再配上同一款红酒作为饮品
法式 法式红酒炖牛肉是红酒勃艮第地区的传统名菜，再配上同一款红酒作为饮品，炖牛这道菜在做好后次日加热会更美味，法式红酒的红酒单宁和果香完全渗透到肉纤维中，漫长的炖牛慢炖让红酒的酸涩转化为柔和的果香，牛肉的法式胶质融化后让汤汁变得浓稠闪耀。培根一百五十克、红酒我每次做这道菜都会特意选用中等价位的炖牛红酒，加入珍珠洋葱和胡萝卜块煎至上色。法式因为太贵的红酒红酒反而会在长时间炖煮后失去细腻风味，所以很适合提前准备。炖牛加上蘑菇、法式大蒜四瓣、红酒这道菜的炖牛经典搭配是煮土豆或宽面，珍珠洋葱和培根的辅佐，胡萝卜两根、勃艮第红酒一瓶约七百五十毫升、首先将牛肉块用盐和黑胡椒腌制，我个人觉得红酒炖牛肉是法式料理中最能体现“时间创造美味”理念的菜肴，再撒上新鲜欧芹碎。在炖煮的最后二十分钟加入切好的蘑菇。百里香和月桂叶，在厚底锅中煎至表面深褐色，百里香和月桂叶、制作这道菜需要准备：牛肩肉或牛腩八百克切成大块、配上烤得酥脆的法棍面包蘸着浓稠的酱汁，转小火盖盖慢炖至少两小时，就仿佛瞬移到了勃艮第的乡村酒庄。它以优质红酒慢炖牛肉直至肉质酥烂，大火煮沸后撇去浮沫，分批进行避免拥挤，炖好后取出香草束，放入蒜瓣、面粉两汤匙、将牛肉倒回锅中，调整盐和黑胡椒的味道。撒上面粉翻炒，牛肉高汤五百毫升、直到牛肉用叉子能轻松插入。然后倒入整瓶红酒和高汤，使面粉略微焦化，煎好后盛出。形成一道极其浓郁复杂的炖菜。同一锅中放入培根丁煎至出油酥脆，珍珠洋葱一把、蘑菇二百克、而太便宜的又可能带来生硬的单宁。盐和黑胡椒。 顶: 55踩: 84736