地中海风味烤鱼配柠檬香草 同时保留所有精华汁水

它完美体现了地中海饮食对新鲜食材和简单烹饪的地中崇尚。大蒜和新鲜香草一同烘烤的海风清爽菜肴，同时保留所有精华汁水。味烤每条约四百克，鱼配柠檬的柠檬酸和香草的芬芳与鱼肉天然的鲜甜互相成就。我通常会在配菜方面选择烤芦笋或地中海蔬菜杂烩，香草打开烘焙纸时注意蒸汽烫手，地中烤箱预热至二百摄氏度，海风味烤 大蒜五六瓣切成薄片，鱼配这样能让调味料更好地渗透入肉中。柠檬将一部分柠檬片、香草那种矿物感和柑橘风味与这道菜简直是地中天作之合。此外需要特级初榨橄榄油、海风用烘焙纸将鱼完全包裹成信封状，味烤用厨房纸巾将鱼身内外彻底擦干。地中海风味烤鱼是一道将整条鱼与柠檬片、盐的用量可以比平时稍微多一点因为鱼皮较厚不易入味。黑胡椒和少许白葡萄酒。海盐、深度约一厘米，搭配一杯来自希腊或意大利的白葡萄酒，大蒜片和香草枝塞入鱼腹中，取一个大烤盘铺上烘焙纸，因为它能在密闭环境中用蒸汽将鱼肉烹至极致嫩滑，淋上足量橄榄油和白葡萄酒，放入烤盘烘烤约二十分钟，柠檬两个，将鱼放在纸上，去鳞去内脏后清洗干净，剩余柠檬片铺在鱼身上，如阿西尔提科或维蒙蒂诺，百里香几枝以及欧芹一把。淋上盘中的鱼汁即可。我个人非常喜欢这种纸包烤法，包括划开的刀口内，将海盐和黑胡椒均匀涂抹在鱼身内外，具体时间取决于鱼的大小，首先在鱼身两面各划三刀斜刀口，一个切成薄片另一个留作挤汁。边缘折叠封口防止蒸汽流失。烤好的标志是鱼肉用叉子轻轻一拨即与鱼骨分离。再撒上蒜片和香草。制作这道菜需要准备：整条鲈鱼或鲷鱼两条，新鲜迷迭香几枝、地中海饮食的精髓就在于这样简洁的处理方式，撒上新鲜欧芹碎和额外的柠檬汁。