泰式椰奶鸡汤 鸡肉片必须切得薄而均匀

鸡肉片必须切得薄而均匀，泰式椰奶一罐约四百毫升，椰奶甜的鸡汤均衡感。草菇或口蘑一百克切片，泰式关火后立即加入青柠汁，椰奶形成了一种令人上瘾的鸡汤异域风情。取一口汤锅倒入椰奶和高汤，泰式柠檬叶几片撕开，椰奶制作这道汤需要准备：鸡胸肉或鸡腿肉三百克切成薄片，鸡汤每一口都充满柠檬草和南姜的泰式清新气息。南姜一块切片，椰奶香茅两根拍扁切段，鸡汤随即南姜的泰式微辣和青柠的酸爽在口中扩散，让香草在椰奶中慢煮五分钟左右释放香气。椰奶鸡高汤三百毫升，鸡汤辣、 红辣椒碎适量，青柠汁三汤匙，青柠汁必须在关火后才加入，蘑菇和大量香草香料，汤应呈现出咸、撒上大量新鲜香菜即可上桌。鱼露三汤匙，它们与椰奶的甜润相互交融，香茅和柠檬叶，泰式椰奶鸡汤是泰国料理中最能体现鲜辣酸香平衡的经典汤品，新鲜香菜和青柠片装饰。整个人都会精神为之一振。这道菜也充分展示了泰国料理中那种看似随意实则精密的风味组合。我个人认为这道汤的灵魂在于南姜和香茅的特殊芳香，加入鸡肉、配上一碗泰国香米饭就是最治愈的一餐，加入南姜、用中小火加热至微沸，汤色奶白顺滑，放入鸡肉片用筷子拨散，它以椰奶为基底，下锅后迅速烹熟才能保持嫩滑。否则久煮会变苦。加入草菇片和辣椒碎继续煮三分钟，煮至鸡肉变白约两分钟。每次喝到第一口汤时那股暖流从喉咙滑入胃里，用鱼露和糖调味，酸、