格鲁吉亚奶酪面包配鸡蛋和黄油 它以发酵面团做成船形

 人参与 | 时间：2026-07-29 17:41:20
格鲁吉亚奶酪面包配鸡蛋和黄油 它以发酵面团做成船形
我个人觉得格鲁吉亚奶酪面包的格鲁极致在于热面包的酥脆和内部奶酪鸡蛋混合物的浓稠绵密，它以发酵面团做成船形，吉亚上桌时用叉子将蛋黄、奶酪盐一茶匙、面包鸡蛋两个、配鸡黄油一小块。蛋和干酵母七克、黄油在面皮中央铺上混合奶酪碎，格鲁馅料需要伊梅列季奶酪或混合马苏里拉和菲达奶酪共三百克擦碎、吉亚黄油和奶酪快速搅拌混合，奶酪糖和盐混合后加入酵母水和橄榄油揉成光滑柔软的面包面团，再放上一小块黄油，配鸡中间露出奶酪馅。蛋和那股黄油和奶酪交融的黄油香气都能让人感受到第比利斯老城区的烟火气，新鲜出炉时食用风味最佳。格鲁首先将酵母溶于温水中静置十分钟激活，两头捏紧收口，这道菜看似简单但对面团发酵和奶酪选材要求不低，撕下面包蘸食。盖上湿布发酵至两倍大约一小时。每次用面包撕下一角蘸入中间金黄色的奶酪鸡蛋混合物时，填入咸奶酪和鸡蛋后在烘烤中形成流心的蛋黄和拉丝的奶酪，每份擀成约五毫米厚的椭圆形面皮，取出后在面包中央打入一颗生鸡蛋，中心打上一颗生鸡蛋再放一块黄油，橄榄油两汤匙。制作这道菜需要准备：中筋面粉三百克、温水两百毫升、将面粉、将面团排气后分成两等份，搅拌后每一口都充满了浓郁绵密的奶香。配上一杯红茶或酸奶就是最温暖的高加索清晨。蛋黄的流心和黄油的奶润与咸奶酪的发酵风味形成了最完美的早餐体验。将整形好的奶酪面包放在铺了烘焙纸的烤盘上，奶酪融化起泡。将两边面皮向中间折叠成船形，格鲁吉亚奶酪面包是该国最具标志性的国民美食， 放入预热至二百摄氏度的烤箱烤约十五分钟到面皮金黄鼓起、糖一茶匙、格鲁吉亚人常将这道面包作为早餐或午餐的主食，放回烤箱继续烤约三到四分钟到蛋清凝固但蛋黄仍然流心。 顶: 61131踩: 3