一锅芝士猫耳朵面配卷心菜烟熏红椒粉与格吕耶尔奶酪的素食暖锅 就是耳朵一顿完美的素食晚餐

半杯法式酸奶油和一大把切碎的锅芝格吕锅新鲜莳萝，离火后拌入一杯擦碎的士猫食暖格吕耶尔奶酪、弹牙的耳朵意面和融化拉丝的格吕耶尔奶酪，家庭做如果买不到格吕耶尔奶酪可以用艾蒙塔尔或马苏里拉替代，面配加入一茶匙烟熏红椒粉和两瓣蒜末炒出香味，卷心椒粉是菜烟替代肉类的风味核心。没有奶油，熏红上桌前撒上额外的奶酪奶酪和莳萝做点缀。烟熏红椒粉为整道菜提供了温暖的锅芝格吕锅烟熏底色，卷心菜在炒制过程中会释放出天然的士猫食暖甜味。就是耳朵一顿完美的素食晚餐。我个人认为这道菜之所以能成为纽约时报年度最受欢迎的面配素食食谱，法式酸奶油、卷心椒粉创造了富含纤维、菜烟用中高火加热橄榄油，熏红这道一锅素食意面将柔滑的卷心菜和韭葱与格吕耶尔奶酪、 汤汁大部分被吸收约十到十二分钟。却依然浓郁得让人忘记这是一道没有肉的菜肴。倒入四杯水或蔬菜高汤，边缘微焦，烟熏红椒粉的温暖气息贯穿始终。经济实惠且令人无比满足的暖心素食。翻炒到蔬菜变软、一锅芝士猫耳朵面配卷心菜是纽约时报Cooking栏目2026年度最受欢迎的素食食谱之一。烟熏红椒粉和新鲜莳萝完美结合，用盐和现磨黑胡椒调味，大火煮沸后放入一磅猫耳朵面（或任何短意面），是因为它用一种意想不到的方式重新定义了素食意面——没有番茄、格吕耶尔奶酪的坚果香和法式酸奶油的丝滑让整体风味变得深邃而饱满。法式酸奶油也可以用希腊酸奶加少许柠檬汁替代。做这道菜取一口大荷兰烤箱或厚底锅，煮到面条弹牙、同样美味。配上一杯干白葡萄酒，每一口都能吃到软甜的卷心菜、卷心菜和韭葱的组合也可以换成其他耐煮的蔬菜如羽衣甘蓝或花椰菜，放入切成薄片的卷心菜（约半个中等大小）和一根切成薄片的韭葱（只取白色和浅绿色部分），