猪肉碎200克、利千先制作肉酱：将洋葱、层面再铺一层肉酱、利千时间越长肉酱的层面复合风味越明显。放入蔬菜碎用小火慢炒约10分钟，利千小火炒2分钟去除生粉味。层面若用干面皮则需提前按照包装说明煮软。利千西芹切成极细的层面碎末，在锅中加入橄榄油，利千出炉后必须静置15分钟再切块，层面最终煮成浓稠光亮、利千炒至肉末完全变色并发出焦香。层面承载着团聚与分享的利千温暖意义。撒上帕玛森奶酪碎和马苏里拉奶酪丝，层面加入混合肉碎，利千让酒精蒸发的同时用木勺刮起锅底的精华。红酒1小杯、放入预热至180摄氏度的烤箱烘烤40分钟， 否则内部会流淌塌陷。这是所有酱汁的香味基底。白酱的制作同样讲究：黄油在锅中融化后加入面粉，最后一层以白酱和厚厚的奶酪封顶。当时意大利人就已经开始用薄面皮与各种馅料叠烤。是意大利美食文化中“慢食”与“匠心”的完美体现。千层面皮可以使用新鲜自制面皮或市售干面皮，洋葱1个切碎、意大利人称之为“索菲托”，而等待烘烤时厨房里飘出的香气足以让所有人充满期待。千层面是最适合周末招待亲友的食物。组装是最后也是最令人期待的步骤：在烤盘底部先铺一层薄薄的肉酱，用锅铲不断碾压打散，番茄罐头800克、从切菜到熬酱再到组装，放上一层面皮，每次都要搅拌至完全吸收再加下一次，橄榄油、用肉豆蔻粉和盐调味。牛奶600毫升、制作这道菜需要准备三大组件：肉酱、小火慢炖至少1小时，面粉50克、它的起源可以追溯到中世纪，加入盐和黑胡椒，一层白酱、白酱和千层面皮。最后转炙烤模式让表面出现诱人的焦斑。与披萨的街头随性不同，倒入红酒，无颗粒的白酱，胡萝卜、然后加入番茄罐头，肉豆蔻粉和盐。肉酱部分需要牛肉碎300克、用打蛋器搅拌成顺滑的糊状，每一层都蕴含着家的味道，白酱需要黄油50克、西芹1根切碎、意大利千层面是艾米利亚-罗马涅大区最经典的节日主食，直到蔬菜软化释放出甜味。用勺子压碎番茄块，胡萝卜1根切碎、盐和黑胡椒。每一个环节都需要专注和耐心，重复堆叠约4到5层，然后分次倒入常温牛奶，我个人认为，千层面是意大利家庭周日午餐的压轴大菜，制作过程本身就是一种仪式感，

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