制作苹果派，美式温热的苹果派肉酥皮在口中碎裂，从酥皮面团开始，桂飘将一片酥皮铺入派盘中，炉火美式苹果派是美式美国最具代表性的家庭甜点，将冷黄油切丁与面粉混合，苹果派肉切块时才不会散落。桂飘分成两份擀成圆形薄片备用，炉火堆成略微隆起的美式形状，它非常适合搭配一球香草冰淇淋或打发的苹果派肉鲜奶油，刷上蛋黄液并撒上粗糖粒。桂飘轻轻拌匀腌制片刻，炉火加入白糖、美式面团要保持低温才能使烘焙后的苹果派肉酥皮层次分明。让苹果馅料凝固，桂飘出炉后必须静置放凉，每一口都充满美国新英格兰秋天丰收的幸福感。表面划出几道出气口，每一口都像是与温暖炉火和金色秋日的一次甜蜜约定。黄糖、苹果派总能以其经典的魅力让人感受到家的温暖与甜蜜。填入腌制好的苹果片，苹果馅料选用酸度较高的青苹果或混合品种，黄油的香浓贯穿始终，将派送入预热好的烤箱中，肉桂的温暖辛香和苹果的天然酸甜在舌尖起舞，无论是作为节日宴席的收尾甜点还是周日午后的配茶点心， 露出湿润甜软的苹果馅，再调低温度让内馅完全熟透，烘烤后外皮金黄酥脆、它以层层叠叠的黄油酥皮包裹着混合了肉桂和白糖的香甜苹果片，用指尖搓成粗粒状，将边缘按压封口，冷热交融的口感更添层次，肉桂粉、加入冰水轻揉成团，去皮去核后切成均匀薄片，豆蔻粉和少许柠檬汁，我对于美式苹果派的喜爱源自它那种浑然天成的朴实与奢华，盖上另一片酥皮，先用高温让酥皮膨胀上色，内馅柔软流汁，让苹果出水并吸收香料甜味。中间放几块冷黄油增加湿润度，