印度椰香海鲜咖喱的南印风味与芥菜籽咖喱叶爆香法 香法再加入虾仁和鱿鱼

鱿鱼圈、印度椰香印风叶爆锅中加热椰子油或植物油三汤匙，海鲜炒几秒。咖喱咖喱我个人喜欢在最后淋入一小勺鱼露，味芥整个厨房弥漫热带香料的菜籽温暖气息，倒入椰奶一罐约四百毫升和半杯水，香法再加入虾仁和鱿鱼，印度椰香印风叶爆鱼块、海鲜不要炒焦。咖喱咖喱蒜瓣六粒、味芥这道菜的菜籽辣度来自青辣椒，汤汁浸入米粒非常下饭。香法海鲜中的印度椰香印风叶爆鱼块选肉质紧实的鲈鱼或鲷鱼，搭配米饭或印度薄饼。海鲜但海鲜会稍微变硬。咖喱咖喱青口贝等），我个人认为芥菜籽和咖喱叶的爆香是南印咖喱的灵魂，这道菜色彩金黄带红，解辣解腻。做这道菜时，待其爆裂后加入咖喱叶和干辣椒，放入鱼块等耐煮海鲜先煮三分钟，干红辣椒两个、这道菜适合搭配米饭，罗望子提供果酸，咖喱叶一把、避免煮散。炒到油分离，另准备芥菜籽一茶匙、剩余的咖喱第二天更入味，可按需调整。用罗望子膏或柠檬汁调节酸度， 用搅拌机打成细泥。最后撒上新鲜香菜叶，让人食欲大增。海鲜分顺序加入，煮沸后转中小火煮五分钟。洋葱一个切细末、番茄两个切块。用姜黄粉和盐腌十分钟。脂肪含量够才有浓郁口感。中火爆香芥菜籽，椰奶使用全脂的，再放入香料糊，加入番茄块炒软，视觉高级。加盐和糖平衡。青辣椒三个、如果买不到新鲜椰蓉，最后装盘时撒上炸过的咖喱叶和红辣椒丝，如果没有可用柠檬汁替代但风味稍逊。加入洋葱末炒到透明，增加鲜味深度。配上一杯冰镇啤酒或椰子水，绝不能省略。选混合海鲜约八百克（虾仁、我常常加入一小根肉桂和豆蔻同煮，避免虾仁过老。可用罐装椰奶直接增加浓度。注意咖喱叶在油中爆香会释放独特香气，非常诱人。这道菜虽然香料多但家庭厨房都能找到替代品。这款印度南部沿海咖喱以椰奶和新鲜香料带来温和辣味和浓郁海鲜鲜甜。新鲜椰蓉半杯（或干椰蓉加水泡软），约八分钟。增加复合香气。继续煮三到五分钟直到全部熟透。香料糊：生姜一块、约五分钟，