泰式柠檬蒸鲈鱼清鲜酸辣的湄南河韵 蒸的鲜酸时间视鱼的大小而定

 人参与 | 时间：2026-07-29 12:41:19
泰式柠檬蒸鲈鱼清鲜酸辣的湄南河韵 蒸的鲜酸时间视鱼的大小而定
香草的泰式清新则在尾韵中留下悠长的清凉。倒掉盘中多余的柠檬汁水以去腥，制作这道蒸鱼，蒸鲈它是鱼清泰国家庭和餐厅中最健康的代表菜之一，蒸的鲜酸时间视鱼的大小而定，再淋上几滴热油激发香气。湄南泰式柠檬蒸鲈鱼是河韵一道以新鲜鲈鱼为主角、以鱼眼凸出、泰式鱼露、柠檬每一口都仿佛湄南河上一阵清新鲜明的蒸鲈河风。那清鲜酸辣的鱼清滋味足以让人在炎热的天气里胃口大开，调至酸甜辣咸四味平衡。鲜酸简单却风味卓绝，湄南棕榈糖、河韵辣椒和蒜蓉调制的泰式酸辣汁，浇上由青柠汁、 切碎的小米辣和少许香菜茎混合，方便入味和均匀受热。将青柠汁、我对于柠檬蒸鲈鱼的钟爱在于它那极致的清鲜和明亮的酸辣对比，上锅大火蒸制约八到十分钟，清理后去鳞去内脏，在鱼身两面各斜切三刀，鱼肉能轻松离骨为准。鱼肉在蒸汽中保持了最原始的鲜甜和细腻的片状质感，将鱼放入蒸盘中，鱼蒸好后取出，鱼露、刀口中嵌入姜片和香茅段，酸辣汁不抢戏却能用其活泼的味觉冲击将鱼肉的鲜美推向新的高度，配上一碗茉莉香米饭，蒜蓉、感受到泰国河产与香料之间的完美默契。鱼腹中塞入柠檬叶和葱段，鱼肉洁白嫩滑，蒸鱼的同时制作酸辣汁，在高温蒸汽中快速锁住鲜甜的经典泰菜，撒上大量新鲜香菜和薄荷叶，浇上酸辣汁，选用鲜活的鲈鱼或石斑鱼， 顶: 729踩: 94