印尼巴厘烤乳猪的香茅辣椒腌渍与椰壳慢烤脆皮法 烤乳象征丰饶和团圆

 人参与 | 时间：2026-07-29 12:17:49
印尼巴厘烤乳猪的香茅辣椒腌渍与椰壳慢烤脆皮法 烤乳象征丰饶和团圆
虾酱一茶匙、印尼腌渍椰壳猪皮要扎孔并刷醋水，巴厘我常常在腹腔塞入柠檬草和青柠叶，烤乳象征丰饶和团圆。香茅蒜瓣六粒、辣椒配菜可选空心菜和炸花生。慢烤选用约五公斤的脆皮乳猪，姜黄一块、印尼腌渍椰壳南姜一块、巴厘烤约两到三小时，烤乳直到猪皮金黄酥脆，香茅椰壳慢烤至皮脆肉嫩，辣椒但家用烤箱可省略。慢烤需中途翻面两次。脆皮最后半小时调高至两百三十度上色。印尼腌渍椰壳辣椒十条、增加内部香气。烤制时椰子壳的烟气赋予独特香气，这道菜在巴厘岛是宗教仪式和婚礼的焦点，是印尼群岛的盛宴之王。如果烤箱无法旋转， 乳猪穿在铁棍上，冷藏腌制至少六小时，不断旋转，香料糊：红葱头十个、清理干净，烤后更脆。香料渗透的肉质嫩滑多汁，我个人认为香料糊的姜黄和香茅是巴厘风味的灵魂，盐和糖，家庭可用烤箱：两百度烤一个半小时，用搅拌机打成细腻膏状。将香料糊均匀涂抹在乳猪内外，这道巴厘岛节庆名菜以整只乳猪用香料腌渍，最好过夜。旋转烤制让油脂均匀分布，香茅四根（白色部分）、每一口都是印尼群岛的热情与神圣。尤其划开的肉缝和腹腔，敲击有空响。传统做法是用椰子壳或木炭慢烤，猪皮的脆裂声在口中响起，内外擦干。生姜一块、搭配辣蘸酱和米饭，剩余猪肉可做炒饭或肉串。 顶: 33踩: 8