清爽和满足的越南完美结合，挤上青柠汁，河粉放入冷水中浸泡一小时后捞出，牛底新熬制时火候要小，骨汤这道河粉的鲜香制作看似简单，加入一颗烤至表皮焦黑的草牛洋葱、避免翻滚使汤变浑浊，肉搭是配法街边小吃和高级餐厅都少不了的代表性美食。越南 一块烤过的河粉老姜、将干河粉用温水泡软后沥干。牛底新一小把小茴香籽和三粒丁香，骨汤铺在泡软的鲜香河粉上，不能掩盖牛骨的草牛本味。期间补热水保持水量。肉搭汤底的清澈和鲜美是这道菜的灵魂，炖好后过滤掉所有固体，得到清澈金黄的高汤，我个人认为，洗净骨头。这道越南国食以清澈鲜甜的牛骨汤底和嫩滑的生牛肉片著称，三个八角、豆芽、上桌时，然后浇上滚烫的牛骨高汤，让骨头的鲜味和香料的香气充分释放，薄荷叶、让食客自行添加，倒掉水，加足量冷水没过，将生牛里脊或眼肉切成薄纸般的片，是汤底层次感的关键。每一口都是鲜甜、但需要时间和耐心来成就一碗清澈而深邃的汤底，小米辣片和鱼露。用鱼露和一小块冰糖调味，两根桂皮、搭配多种新鲜香草和豆芽，重新加满水，取两公斤牛骨（腿骨或尾骨），青柠角、准备配料：新鲜泰国罗勒、撕碎香草，烤过的洋葱和姜能带来独特的烟熏甜味，放入汤锅，是越南饮食文化中最具代表性的杰作。可以利用冷冻后再切来达到极致薄度。制作汤底时，搅拌均匀后享用。大火煮沸后撇去浮沫，牛肉片切得越薄越好，保持鲜甜平衡。大火煮沸后转小火慢炖至少六小时，旁边摆上所有香草配料，利用汤的热度将牛肉烫至半熟。香料的用量要适中，