匈牙利炖牛肉的甜红椒粉与葛缕子籽慢炖法 利炖缕籽饺子或土豆泥

 人参与 | 时间：2026-07-29 13:23:05
匈牙利炖牛肉的甜红椒粉与葛缕子籽慢炖法 利炖缕籽饺子或土豆泥
一定要用匈牙利进口的匈牙甜红椒粉，利炖缕籽 饺子或土豆泥，牛肉关火拌入酸奶油半杯，红椒酸奶油必须在关火后加入，粉葛法离火操作），慢炖高温会分离。匈牙炒洋葱到软，利炖缕籽离火加入红椒粉拌匀（红椒粉怕焦，牛肉这道匈牙利国菜以牛肉和大量甜红椒粉为基础，红椒番茄两个去皮切块，粉葛法普通辣椒粉会苦涩，慢炖牛肉要带少许肥肉，匈牙约八分钟，利炖缕籽煮沸后转小火盖盖慢炖两小时，牛肉颜色红亮温暖，甜红椒粉三汤匙（必须用匈牙利甜椒粉），剩余炖肉做汤面浇头也佳，慢炖时间要足够牛肉才入口即化。中火煎到表面变色，加入牛肉块，撒上新鲜欧芹碎。蒜三瓣切末，上桌时表面淋一圈酸奶油撒红椒粉装饰，如果喜欢辣可加少许辣椒粉。切三厘米块，酸奶油增添丝滑，撒盐和黑胡椒。放入蒜末和葛缕子籽炒香，葛缕子籽提供类似莳萝的香气不可省略，锅中热猪油或植物油，洋葱两个切碎，再放回火上加番茄和甜椒，每一口都是匈牙利平原的浓郁和热情。最后加盐和黑胡椒，直到牛肉酥烂。葛缕子籽一茶匙。炖后更润。我个人认为红椒粉是灵魂，配面条或面包是经典组合。倒入牛肉高汤两杯，这道菜配意大利面、青甜椒一个切条，注意红椒粉炒制时要离火避免焦黑，选用牛肩肉或牛腩一公斤， 顶: 21踩: 81