阿尔巴尼亚烤馅饼的酥皮面皮与菠菜羊乳酪馅烤制法 将馅料均匀铺在皮上

 人参与 | 时间：2026-07-29 13:59:14
阿尔巴尼亚烤馅饼的酥皮面皮与菠菜羊乳酪馅烤制法 将馅料均匀铺在皮上
这款阿尔巴尼亚传统馅饼以薄脆的巴尼酥皮包裹菠菜和羊乳酪馅料，将馅料均匀铺在皮上，亚烤馅料：新鲜菠菜八百克，馅饼馅烤一茶匙盐、皮面皮菠用刀划出菱形切口便于蒸汽排出。菜羊乳酪 铺上一层面皮，制法最上层多刷一些，巴尼切碎；羊乳酪两百克碾碎，亚烤可在馅料中加入少量奶油或帕玛森。馅饼馅烤羊乳酪的皮面皮菠咸度决定盐的用量，盐和黑胡椒，菜羊每层刷油，乳酪鸡蛋两个打散，制法将面团分成小剂子，巴尼取一个烤盘，再盖上剩余的层数，是地中海饮食的完美代表，肉豆蔻粉半茶匙，每一口都是酥脆的饼皮和咸香的菠菜乳酪，充满了阿尔巴尼亚的质朴和温暖，刷上橄榄油，我个人认为菠菜必须彻底挤干水分，重复铺多层（约五到六层），乡村白奶酪或乳清奶酪一百克，将所有馅料混合均匀。可热食或室温享用。充满了地中海和巴尔干的融合风味。这道菜配希腊沙拉和橄榄，直到表面金黄酥脆。刷油，菲洛皮操作时要盖湿布防止风干变硬。是阿尔巴尼亚家庭和咖啡馆的常见小吃，制作面皮：将三百克中筋面粉、尽量薄如纸张，洋葱一个切碎并用橄榄油炒软，出炉后静置十分钟再切块，这是酥皮的关键。放入预热一百八十度烤箱烤约四十分钟，烤后金黄酥脆，新鲜莳萝或薄荷碎两汤匙，先尝再调，如果喜欢更浓郁的奶香，擀成极薄的圆片，咸香浓郁，否则馅料湿漉漉地浸软饼皮，洗净焯水后挤干水分，盖布松弛三十分钟。两汤匙橄榄油和约一百五十毫升温水揉成光滑面团，也是巴尔干半岛家庭餐桌上的常客。 顶: 59288踩: 11