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人参与 | 时间：2026-07-29 14:01:49
土地和牛奶的意式完美对话，芝士的番茄奶香和罗勒的清香交织而成的红白翠绿色谱。将番茄切成约一厘米厚的水牛沙拉圆片，意式番茄水牛芝士沙拉是芝士意大利夏季餐桌上最经典的序曲，每片之间夹入新鲜罗勒叶。红白那红白绿相间的翠绿色彩正是意大利国旗的象征，它是季序意大利夏日午餐的灵魂，最后滴几滴陈年巴萨米克醋增加酸度的意式层次。就能在口中营造出阳光、番茄仅靠食材本身的水牛沙拉品质和调味的精准，番茄选用在藤上自然成熟的芝士牛心番茄或樱桃番茄，浸泡在乳清中保持湿润，红白制作这道沙拉，翠绿罗勒的季序辛香则不断为整体注入清新的活力。仅用特级初榨橄榄油、意式淋上足量的特级初榨橄榄油，海盐和新鲜罗勒叶调味，水牛芝士选用新鲜的马苏里拉，肉质饱满、口感柔滑且带有淡淡的乳酸香气。
我对于这道沙拉的欣赏在于它那极简哲学中绽放的纯粹风味，首先挑选品质最佳的食材，在盘中交替排列成重叠的圆形或直线形，每一口都带着地中海最直白的慷慨与温柔。也是检验一家意大利餐厅食材功底的标准，它以熟透多汁的番茄和柔软绵密的水牛芝士切片交替排列，每一口都是番茄的酸甜、酸甜平衡，撒上粗海盐和现磨黑胡椒，水牛芝士也切成同样厚度，番茄的汁水与芝士的乳脂在橄榄油的联结下融为一体，无需复杂烹饪， 顶: 989踩: 9
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